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    Pocos lo saben: cómo se llama el árbol del que proviene el chocolate

    Detrás de cada tableta de chocolate hay un árbol, poco conocido por su nombre.

    25 de julio 2025, 10:38hs
    ¿Cómo se llama el árbol de donde provine el chocolate? Pocos saben su nombre (Foto: Adobe Stock).
    ¿Cómo se llama el árbol de donde provine el chocolate? Pocos saben su nombre (Foto: Adobe Stock).
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    El chocolate es uno de los productos más amados y consumidos en todo el mundo. Está presente en celebraciones, recetas, regalos y hasta en momentos de consuelo personal. Pero, ¿alguna vez te preguntaste de dónde viene realmente esta delicia?

    El árbol del que proviene el chocolate se llama Theobroma cacao, aunque muchos lo conocen simplemente como cacaotero. Su nombre científico proviene del griego y significa literalmente “alimento de los dioses”. No es casual: este árbol fue sagrado para culturas como los mayas y los aztecas, que lo utilizaban no solo en rituales religiosos, sino también como moneda.

    El árbol del cacao crece en regiones tropicales con clima cálido y húmedo, como América del Sur y África (Foto: Adobe Stock).
    El árbol del cacao crece en regiones tropicales con clima cálido y húmedo, como América del Sur y África (Foto: Adobe Stock).

    Originario de las selvas tropicales de América, particularmente en la región del Amazonas y América Central, el cacao se expandió con el paso del tiempo a otras regiones del mundo, convirtiéndose en uno de los cultivos más importantes para la economía de muchos países tropicales.

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    ¿Cómo es este árbol tan especial?

    El cacaotero no es un árbol gigantesco ni imponente a simple vista, pero su valor es incalculable. Aquí te contamos sus principales características:

    • Altura: alcanza entre 4 y 8 metros.
    • Hojas: grandes, alargadas y brillantes.
    • Flores: pequeñas, blancas o rosadas, que crecen directamente del tronco y las ramas, un fenómeno llamado caulifloria.
    • Fruto: conocido como mazorca de cacao, mide entre 15 y 30 cm, y puede ser verde, amarillo, rojo o púrpura según su variedad.
    • Ambiente: necesita climas cálidos, húmedos y con sombra parcial.
    • Fructificación: empieza a producir frutos entre los 3 y 4 años de edad.

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    ¿Qué hay dentro de una mazorca?

    Cada fruto del cacao contiene entre 20 y 60 semillas, recubiertas por una pulpa dulce y comestible. Estas semillas, también llamadas granos de cacao, son las que se fermentan, secan, tuestan y muelen para convertirse finalmente en chocolate.

    Cada fruto de cacao contiene entre 20 y 60 semillas, la materia prima esencial para elaborar chocolate (Foto: Adobe Stock).
    Cada fruto de cacao contiene entre 20 y 60 semillas, la materia prima esencial para elaborar chocolate (Foto: Adobe Stock).

    Este proceso artesanal y delicado es clave para lograr el sabor, aroma y textura del chocolate que llega a nuestras manos. Por eso, detrás de cada bombón o tableta, hay años de cultivo, tradición y saberes ancestrales.

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