El pistacho es uno de los frutos secos más populares por su sabor y sus beneficios para la salud. Sin embargo, muchas personas desconocen de dónde proviene o cómo se llama el árbol que lo produce.
Su nombre es Pistacia vera. Es un árbol frutal originario de Asia Central y del Medio Oriente, conocido por adaptarse muy bien a climas cálidos y secos. Además de ser resistente a la sequía, es un cultivo muy valorado por su fruto sabroso y nutritivo.
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Características del Pistacia vera
- Puede alcanzar una altura de 5 a 10 metros.
- Sus hojas son caducas, lo que significa que las pierde en otoño.
- Florece a comienzos de la primavera y los frutos maduran hacia el final del verano.
- La mayoría de los cultivos comerciales se hacen con árboles injertados para mejorar la producción.
Curiosidades sobre el árbol del pistacho
- Es una planta dioica, lo que significa que existen árboles machos y hembras; solo los ejemplares femeninos producen frutos.
- Tarda varios años en comenzar a dar frutos, pero una vez que empieza, puede producir pistachos durante décadas.
- El pistacho se considera símbolo de prosperidad y buena suerte en varias culturas.
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¿Dónde se cultiva el pistacho?
Aunque es una planta de origen asiático, hoy en día los principales productores de pistacho son Irán, Estados Unidos (California), Turquía y España. También se cultiva en algunas zonas de Argentina, especialmente en San Juan y La Rioja, por su clima seco y caluroso.
