El perejil es una hierba común en la cocina de los argentinos, que se utiliza en variedad de comidas. Sin embargo, contiene muchas propiedades que pocas personas conocen y que pueden aportar beneficios a la salud.
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¿Para qué sirve el perejil?
- El perejil ayuda a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo gracias a su alto contenido de apiol y miristicina, compuestos que estimulan la función renal y favorecen la eliminación de toxinas.
- Combate las infecciones urinarias. Ayuda a prevenir el surgimiento de infecciones urinarias recurrentes.
- Sus propiedades carminativas ayudan a reducir gases, aliviar cólicos y estimular la digestión. Por eso, es ideal consumirlo después de comidas pesadas.
- Refuerza el sistema inmunológico. Su aporte de vitamina C y vitamina A lo convierte en un excelente aliado para fortalecer las defensas naturales del cuerpo.
- Cura heridas y contusiones. Sus hojas y tallos machacados, humedecidos con un poco de agua, acelera la curación de las úlceras y las heridas, al reducir molestias.
¿Cómo aprovechar mejor sus propiedades?
Los expertos recomiendan consumirlo crudo, ya que la cocción destruye parte de sus nutrientes, especialmente la vitamina. Podés agregarlo al final de la comida que más te guste o en ensaladas.
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Otra de las formas es preparar una infusión, como el té. Para esto, debés hervir una cucharada de perejil fresco durante unos 5 minutos. Luego, colalo y tomalo tibio para aprovechar sus propiedades diuréticas.
Por último, también podés hacer un chimichurri o salsa verde casera con perejil, ajo, aceite de oliva y vinagre, ideal para acompañar carnes, pescados o verduras.
