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    Pocos lo saben: por qué las bolsas de papas fritas tienen tanto aire en su interior

    Conocé cuál es la explicación detrás de esto y para qué sirve.

    28 de mayo 2025, 12:41hs
    Conocé la explicación detrás del "aire" que tienen las bolsas de papas fritas. (Foto: Adobe Stock)
    Conocé la explicación detrás del "aire" que tienen las bolsas de papas fritas. (Foto: Adobe Stock)
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    Cada vez que compramos una bolsa de papas fritas nos preguntamos por qué tienen tanto aire en su interior en vez de estar llenas a tope. A pesar de la frustración que puede generar esto, existe una explicación lógica.

    De acuerdo con Mario Sánchez, especialista en alimentos, en realidad no se trata de aire, sino de nitrógeno. Pero, ¿por qué se usa este gas incoloro e inodoro en los paquetes?

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    Para qué sirve el nitrógeno en las bolsas de papas fritas

    Este gas sirve para la conservación de las papas fritas por varias semanas. El proceso se conoce como “llenado flojo”, que protege al producto de la humedad, la luz y el oxígeno. De esta manera, se evita que las papas se vuelvan rancias y pierdan su textura crujiente.

    El nitrógeno ayuda a la conservación de las papas fritas. (Foto: Adobe Stock)
    El nitrógeno ayuda a la conservación de las papas fritas. (Foto: Adobe Stock)

    Por otro lado, el espacio adicional que tienen las bolsas de papas fritas funcionan como un “amortiguador”, ya que protege a las papas de posibles golpes y daños.

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    Por qué las bolsas de papas fritas no pueden llenarse a tope

    De acuerdo con un artículo publicado por North Dakota Water, es necesario dejar espacio para la expansión del gas debido a cambios de presión. La relación entre el volumen del gas y el alimento debe ser igual o superior a dos para que la atmósfera protectora funcione correctamente.

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