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    Muy pocos lo saben: para qué sirve el hueco que tienen las botellas de vino en el fondo

    Muchas personas creen que se usa para servir el contenido de forma elegante, aunque en realidad cumple con una función mucho más importante y que hace a la calidad de la bebida.

    26 de mayo 2025, 14:56hs
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    El hueco de la botella de vino cumple varias funciones que casi todos desconocen. (Foto: Pexels)
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    El vino es una de las bebidas más consumidas en todo el planeta. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino, el consumo mundial en 2024 fue de 21.400 millones de litros y la cantidad de personas que lo ingirieron aumentó globalmente. No obstante, hay muchos misterios y preguntas sin responder en torno a esta bebida alcohólica. Una de ellas es la funcionalidad que tiene el hueco que está en la base de las botellas. Aunque parezca algo totalmente irrelevante, se trata de un detalle fundamental para la preservación de su contenido.

    Leé también: Pocos lo saben: por qué no hay botellas de vino de un litro

    Hay muchísimas teorías que intentan explicar la razón de ser del pequeño agujerito que está al fondo de los envases, aunque la gran mayoría son incorrectas y hasta descabelladas. Si bien tiene una funcionalidad concreta que prácticamente nadie utiliza, también existe por una cuestión íntimamente ligada con la calidad del vino y con la correcta conservación de la botella.

    Para qué sirve el hueco que está al fondo de las botellas de vino

    Una de las explicaciones principales es que este hueco, conocido como culot o punt, se emplea para servir el vino con mayor facilidad. La idea es colocar allí el dedo para obtener un mejor agarre y control. De todas las teorías que circulan, esta es probablemente la que tenga un mayor grado de certeza. Si bien es una técnica muy poco utilizada para verter el contenido, es cierto que se puede llevar a cabo sin problemas y hasta queda bien para impresionar en una noche con amigos al llenar las copas de una manera elegante.

    Otro de los grandes mitos es que el culot sirve para recoger los sedimentos del vino, especialmente en los ejemplares más añejos. Se cree que esta cavidad permite que el poso se acumule en un área más pequeña, bien al fondo, y que sea menos propenso a mezclarse con el líquido al servirse. Si bien puede parecer una explicación bastante convincente, la realidad indica que el agujero no sería lo suficientemente efectivo para esta tarea, ya que para eso existen otros métodos mucho más eficaces, como los decantadores y los filtros.

    La pregunta de para qué sirve se contesta a partir de las leyes de la física. En realidad, este componente existe principalmente para soportar los altos niveles de presión en los vinos. Si la botella fuera plana correría el riesgo de estallar. El culot genera fuerzas contrarias a las de la bebida que está dentro del envase.

    Leé también: Ni vino tinto ni blanco: la bebida que mejor combina con queso y sorprende a todos

    Según qué tipo de vino haya en su interior, el agujero será más o menos pronunciado. Por ejemplo, los espumosos tienen una fermentación con un elevado contenido de dióxido de carbono, el elemento químico encargado de crear las burbujas. Este proceso provoca una presión de 3,5 a 6 atmósferas dentro de la botella, que debe ser más resistente para soportarla. El pequeño hueco en su base, entonces, es el encargado de brindarle esa solidez extra. Por ese motivo, los espumantes presentan una concavidad bastante más profunda que los vinos convencionales.

    Cómo se debe guardar una botella de vino después de abierta

    Muchas veces, cuando se abre un tubo de vino no es para ingerirlo completo. Suele ocurrir que, tras una copa o dos, la gente vuelve a colocar el corcho en la parte superior para guardarlo y consumirlo en otra oportunidad. En ese momento se está cometiendo un grave error, aunque la mayoría lo desconoce.

    Volver a colocarle el corcho a la botella para guardarla es un error que casi todos cometen. (Foto: gentileza VIOS).
    Volver a colocarle el corcho a la botella para guardarla es un error que casi todos cometen. (Foto: gentileza VIOS).

    Según la tiktoker e influencer enológica Warner Boin, el problema de esta práctica radica en que el corcho está elaborado con un material poroso que permite que se filtre el aire por sus diminutos orificios. El oxígeno en contacto con el vino desencadena un proceso de oxidación que lo arruina por completo, ya que afecta a sus sabores complejos.

    Por eso, la solución es tomar el vino sobrante y verterlo en un recipiente hermético, como un tupper. Al sellar el contenedor con la tapa, el líquido estará mucho más protegido del oxígeno que dentro de la botella tapada con el corcho.

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