La muzzarella es uno de los ingredientes infaltables en la cocina de los argentinos, por su textura suave y elástica inigualable. Sin embargo, si no se guarda de la forma correcta en la heladera puede tender a secarse rápidamente.
Muchas personas recurren a envolver la muzzarella en papel film o aluminio y, aunque parece una solución rápida, no es recomendable ya que puede generarse humedad, que favorece la aparición de moho y volver la superficie babosa o ácida.
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La mejor forma de conservar la muzzarella
La clave está en guardar la muzzarella en un recipiente hermético con tapa, preferentemente de vidrio. También podés optar en agua con un poco de sal, un truco que es muy usado en pizzerías y restaurantes. ¿Cómo hacerlo?
- Conservar el suero original: Si la muzzarella que comprás viene con suero, no lo tires, guardala así dentro del tupper hermético.
- Si no cuenta con el suero, disolvé una cucharadita de sal en medio litro de agua fría y sumergí la muzzarella.
- Asegurate que el recipiente esté limpio y pueda cerrarse correctamente para evitar la contaminación cruzada y que adhiera otros olores de la heladera.
- Colocá el tupper en una zona intermedia de la heladera, donde la temperatura sea constante (entre 4 y 6°C).
Los beneficios de este método
- Mantiene la textura blanda y elástica característica de la muzzarella.
- Evita que se seque o se endurezca.
- Prolonga la duración de la frescura hasta por una semana.
- Reduce el riesgo de olores y sabores extraños.
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Cuándo no conviene usar este método
Si bien este método es clave para mantener este tipo de queso fresco por más tiempo, no es recomendable cuando la muzzarella está rallada o en hebras. En ese caso, lo ideal es conservarla en una bolsa hermética sin aire, o en un recipiente hermético con papel absorbente en la base para evitar la humedad excesiva.
De esta manera lograrás que la muzzarella se mantenga fresca sin resecarse ni perder su textura. ¡Animate y probalo!
