La ausencia de botellas de vino de un litro está rodeada por diferentes creencias populares. Sin embargo, lejos de ser un capricho de los productores, la verdadera razón está entrelazada por siglos de tradición, cuestiones matemáticas y legislaciones que muy pocos conocen. En ese sentido, el típico envase de 750 mililitros, que se comercializa a nivel mundial, es el resultado de una compleja evolución.
Aunque existen diferentes formatos, desde pequeñas presentaciones hasta botellas gigantes de 30 litros, el envase de tres cuartos de litro es el que predomina en supermercados, restaurantes y bodegas de todo el planeta.
Un poco de historia: la evolución de los recipientes de vino, del barro a las barricas de madera
El vino es una de las bebidas más antiguas del mundo: las primeras evidencias se remontan al Neolítico, en territorios que hoy ocupan Irak e Irán. En ese entonces, se elaboraba con pellejos de animales y se utilizaban objetos de barro como recipientes.
Recién a partir del siglo XV a.C., las ánforas de arcilla comenzaron a imponerse como el envase de almacenamiento preferido, especialmente en las costas de lo que ahora es Líbano y Siria.
Sin embargo, con la expansión del Imperio Romano hacia Europa Occidental, se adoptó una innovación: las barricas de madera. Aunque en un principio se utilizaban para cerveza, también eran eficaces para conservar y transportar el vino.
La aparición de las botellas de vino de 750 ml: regulaciones internacionales y estándar mundial
El almacenamiento de vino tuvo su punto de inflexión en la ciudad inglesa de Brístol, donde comenzaron a fabricarse en 1821 las botellas de cristal que hoy en día conocemos. Para entonces, el comercio internacional se regía según el sistema imperial británico, por lo que el galón era la unidad de volumen que predominaba.
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Es justamente esa la razón detrás de la capacidad de los envases: un galón equivale a aproximadamente 4,546 litros. De esa cantidad, se pueden obtener seis botellas de 750 mililitros, que juntas conforman casi exactamente un galón.
Esta relación matemática facilitaba la venta y también el transporte, especialmente en cajas de 6 o 12 botellas, que equivalías a 4,5 (un galón) y 9 litros (dos galones) respectivamente.
Otro momento importante llegó en 1975, cuando la Unión Europea impuso una normativa sobre envasado que estableció que los vinos solo podían comercializarse en ciertos volúmenes. En el rango entre 500 ml y un litro, el único formato autorizado fue el de 750 ml.
Cuatro años más tarde, en 1979, Estados Unidos adoptó la misma medida: fijó su estándar para líquidos envasados en consonancia con Europa, con la intención de facilitar el comercio internacional de vinos.
Mitos y creencias populares sobre las botellas de vino de 750 mililitros: ¿tienen sustento?
A pesar de que existen razones lógicas para que las botellas de vino se comercialicen en formato de 750 mililitros, existen ciertos mitos y creencias populares que brindan una explicación diferente. Por ejemplo, una de las leyendas más conocidas sostiene que ese era el volumen máximo al que un soplador de vidrio podía llegar con la fuerza de sus pulmones.
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Otra versión hace referencia a que un kilo de uvas rinde aproximadamente 750 mililitros de vino, lo que justificaría el tamaño de la botella. También se ha llegado a decir que los envases de tres cuartos permiten servir exactamente seis copas de 125 mililitros cada. No obstante, ninguna de estas explicaciones tiene el suficiente respaldo.
