Cuando guardamos el queso en la heladera es común que se endurezca y pierda su textura si no está conservado de la manera correcta. Sin embargo, existe un truco que pocas personas conocen para devolverle la frescura y dejarlo como recién comprado.
El queso tiende a endurecerse cuando se encuentra expuesto al aire sin una protección adecuada, ya que pierde la humedad. En este marco, la mejor opción para guardarlo es con papel especial para quesos, porque le permite respirar y mantener la humedad natural.
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El truco para devolverle la textura al queso
Cuando notes que el queso está duro y perdió su sabor, existe una técnica ideal para devolverle la textura en simples pasos. ¿Cuál es?
En primer lugar, tenés que cortar el queso en trozos medianos si está demasiado duro. Aunque si aún se puede manipular, podés dejarlo entero.
Luego, debés colocar el queso en un recipiente hermético y agregarle un chorrito de leche por encima, no es necesario que lo cubras, solo necesita un poco de humedad. Dejalo reposar en la heladera entre 8 y 12 horas para que el resultado sea más eficaz.
Por último, podés retirar el exceso del líquido con papel absorbente antes de consumirlo. De esta manera, lograrás que el queso retomará algo de su textura y estará perfecto para disfrutar.
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Tres quesos saludables
Cuando se trata de alimentos, las categorías “bueno” y “malo” no se deben seguir de forma rígida. Estos influyen de distintas maneras en el organismo por varias razones. Sin embargo, hay consenso en que, al momento de hablar de quesos, tres son muy saludables:
- Ricotta: tiene bajo contenido en grasa (especialmente si es descremada), es rica en proteínas y contiene calcio. Suele ser recomendada para dietas livianas, comer luego de entrenar o como sustituto de quesos más grasos.
- Queso Cottage: es bajo en calorías y grasa. Además de esto, tiene un alto contenido de proteínas y aporta selenio, un oligoelemento que tiene funciones antioxidantes. Es ideal para desayunos o snacks.
- Queso Feta: a ser posible, que sea de cabra u oveja: si bien es más salado que otras opciones, tiene menos grasa y calorías que muchos quesos duros. Las versiones hechas con leche de cabra u oveja pueden ser más fáciles de digerir. Se recomienda incorporar a ensaladas o comidas mediterráneas.
Cada uno de estos quesos puede combinarse de distintas maneras con otros alimentos, en platos salados o ensaladas. Dependiendo de la mezcla que se haga, su sabor puede percibirse de manera más o menos intensa en el paladar.
Si se buscan opciones saludables, además de utilizarlo en ensaladas, también es válido combinarlos con frutas o frutos secos. Estas alternativas suelen usarse para snacks o en picadas.
