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    El bodegón de las estrellas donde se come la mejor milanesa de Buenos Aires, según un ranking mundial

    Desde hace siete décadas cautiva con su excelso menú de platos tradicionales porteños que probaron estrellas del calibre de Robert De Niro y Bono.

    21 de abril 2025, 17:41hs
    Milanesa a la napolitana, El Obrero, Taste Atlas
    La milanesa a la napolitana de El Obrero, tal como la presenta Taste Atlas. Foto: Taste Atlas.

    Buenos Aires avanza a pasos agigantados hacia la integración cultural de un mundo crecientemente cosmopolita. Cada vez son menos los restaurantes que se apegan a una propuesta gastronómica puramente porteña. En La Boca, a metros del Riachuelo y de la Usina del Arte, se encuentra El Obrero, un bodegón en el que el tiempo no parece haber transcurrido, un restaurante dirigido por la tercera generación de una familia de inmigrantes asturianos que todavía cautiva con un menú tradicional rioplatense que enamoró a estrellas internacionales del calibre de Robert De Niro, Francis Mallmann y Bono.

    Leé también: El bodegón de un pueblito que es atendido por su dueña y es furor

    En 2024, este inmutable bodegón porteño celebró 70 años de vida. Sus fundadores, Marcelino y Francisco Castro, dos jóvenes españoles que llegaron a Argentina a sus 18 y 21 años, compraron un pequeño local en La Boca en 1954. El nombre con el que lo bautizaron, y que permanece hasta la actualidad, se debe a que en aquel entonces era el lugar de almuerzo de los obreros que trabajaban en las fábricas de la zona y en el puerto.

    La evolución del local está íntimamente ligada con la transformación del barrio. La intensa actividad fabril y portuaria de mediados del siglo pasado hacía que el desayuno y el almuerzo fueran los horarios fuertes. Allí se servía el clásico café con leche con medialunas y al mediodía había platos calóricos, como sopas y guisos, para reponer las energías de los trabajadores. Sin embargo, décadas más tarde, con el cierre de las fábricas, El Obrero se reconvirtió y su actividad se centró en el turno noche, con un menú más de bodegón, algo más elaborado pero sin pretensiones.

    El Obrero, el hogar de las mejores milanesas de Buenos Aires

    El boca en boca fue crucial para el éxito de El Obrero, en tiempos sin internet ni redes sociales. La clientela creció sin pausa, con cientos de locales y turistas que se acercaban a este bodegón para vivir una auténtica experiencia gastronómica porteña. La evolución de su carta fue muy marcada, al punto tal de que hoy cuenta con muchos platos reconocidos. Sin embargo, hay uno en particular que despierta pasiones.

    El Obrero es un bodegón clásico de Buenos Aires, dirigido por la tercera generación de una familia de inmigrantes asturianos. (Foto: Instagram @elobrero1954)
    El Obrero es un bodegón clásico de Buenos Aires, dirigido por la tercera generación de una familia de inmigrantes asturianos. (Foto: Instagram @elobrero1954)

    Según Taste Atlas, un mapa mundial interactivo de comida local, El Obrero cuenta con la mejor milanesa de Buenos Aires. La influencer gastronómica, Allie Lazar, coincidió con ese diagnóstico y calificó a la milanesa napolitana como “colosal”.

    El revuelto gramajo, las rabas y la tortilla con chorizo colorado y papas en cubos son otros dos platos muy bien catalogados en Taste Atlas. Como si su excelencia en minutas fuera poco, El Obrero también cuenta con una parrilla atendida por Jorge, un hombre de 82 años que trabaja allí ininterrumpidamente desde que tenía 18. Los cortes preferidos son el bife de chorizo, el matambrito y el ojo de bife. En pastas, el destacado está en los ravioles verdes, amasados en el lugar y rellenos de ricota, muzzarella y albahaca.

    Leé también: El bodegón español con paella de mariscos para compartir y explosivas croquetas de jamón crudo

    A la hora de los postres, este tradicional bodegón porteño tampoco defrauda. Sus puntos fuertes son el flan casero, las frutillas con crema y el postre de la casa, que consiste en una combinación de vainillas, crema pastelera y dulce de leche.

    De bodegón de trabajadores a restaurante de las estrellas

    El rotundo éxito de El Obrero radica en su capacidad de adaptación. Supo ser un punto de encuentro para los trabajadores portuarios y fabriles, pero cuando ese público se esfumó, logró reconvertirse para satisfacer las necesidades gastronómicas de otra clientela. Fue así que, con el tiempo, se llenó de turistas, entre los cuales hubo grandes estrellas internacionales. Incluso el reconocido chef Francis Mallmann pasó por sus instalaciones y quedó maravillado.

    Francis Mallmann es uno de los tantos famosos que pasaron por El Obrero. (Foto: Instagram @elobrero1954)
    Francis Mallmann es uno de los tantos famosos que pasaron por El Obrero. (Foto: Instagram @elobrero1954)

    Bono, el cantante de U2, también estuvo entre los comensales de El Obrero, mientras que Robert De Niro no sólo comió allí, sino que además participó del boca en boca que tanto rédito le dio al bodegón. “Una vez entró un runner que nos contó que había venido porque De Niro le recomendó el bife de chorizo y la tortilla”, recordó Silvia, hija de uno de los fundadores del restaurante, en diálogo con Clarín.

    Este reconocido restaurante en el que se respira aire porteño se encuentra en Agustín Caffarena 64 y abre sus puertas de martes a sábado entre las 20 y las 2 de la mañana.

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