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    El mejor secreto de un mozo: así hay que pedir la cerveza para que siempre esté fría

    Un camarero se hizo viral en TikTok al revelar el truco para recibir esta bebida a la temperatura ideal en todo momento, sin importar la época del año.

    31 de marzo 2025, 14:33hs
    Un mozo reveló el secreto para que la cerveza esté siempre fría. (Foto: Adobe Stock)
    Un mozo reveló el secreto para que la cerveza esté siempre fría. (Foto: Adobe Stock)

    La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas del mundo. Traspasa fronteras, credos y culturas, y en casi todos los lugares del planeta coinciden en que la temperatura a la que se sirve es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta. En ese marco, un mozo se hizo viral en TikTok al revelar el secreto para recibirla siempre a la temperatura ideal, que suele ser entre 0° y 2°. La advertencia abrió un intenso debate en esa red social acerca de la mejor manera de consumirla y sobre por qué es relevante evitar que se caliente.

    Leé también: Ni vodka ni whisky: ¿cuál es la bebida alcohólica que más afecta al hígado?

    El usuario en cuestión (@eldel_barr) es un experimentado camarero que atiende cientos de comensales en bares de España. Con todo ese bagaje a cuestas, les dio una valiosa recomendación a quienes piden cerveza, sobre todo en los calurosos meses del verano: “En lugar de quejarse porque está caliente, pídanla en barril directamente del grifo”. Esta diferenciación en el envasado resulta fundamental para mantener la temperatura por varios factores.

    Por qué es mejor pedir la cerveza directamente desde el barril

    El verano suele generarles un gran dolor de cabeza tanto a dueños como a clientes de bares. En esa época del año el flujo y la demanda de cerveza aumentan muchísimo, por lo que las heladeras y congeladores de los locales no logran seguirles el ritmo. El constante abrir y cerrar de los refrigeradores, sumado a la intensa rotación de las botellas, hace que se filtre el calor y que la bebida no pase el tiempo suficiente para refrigerarse y alcanzar la temperatura adecuada para el consumo.

    El mozo de TikTok recomienda pedir la cerveza directamente del grifo del barril. (Foto: Agencia Gastronomique)
    El mozo de TikTok recomienda pedir la cerveza directamente del grifo del barril. (Foto: Agencia Gastronomique)

    La solución que ofreció este mozo en TikTok es clara: en lugar de insistir con las botellas, hay que pedir que se sirva directamente desde la canilla del barril. Estos compartimentos presurizados permanecen conectados a un sistema de enfriamiento constante que hace que el líquido se mantenga permanentemente a la temperatura ideal. Además, allí la cerveza sale siempre fría porque no hace falta abrirlo y cerrarlo como ocurre con las heladeras. De este modo, la bebida está siempre en un rango de entre 0° y 2°, lo cual garantiza una experiencia refrescante incluso en los días más calurosos.

    Qué ocurre con la cerveza cuando se calienta

    El aumento de la temperatura de la cerveza no es sólo una cuestión de percepción o de gustos personales. Hay elementos y componentes de este líquido que reducen fuertemente su calidad cuando se calientan. Por ejemplo, la falta de refrigeración resalta olores de oxidación, lo cual perjudica fuertemente su aroma original. A su vez, el calor intensifica el amargor de la bebida y puede hacer que se sienta pesada. Estos dos aspectos hacen que se pierda casi por completo la sensación de frescura.

    Leé también: Cerveza vs. vino: cuál de las dos bebidas alcohólicas es menos perjudicial para la salud, según la ciencia

    En tercer lugar, la baja temperatura contribuye a preservar la carbonatación que proporciona esa textura efervescente tan característica de la cerveza fría.

    Otras recomendaciones para tomar cerveza en verano

    Hay muchos otros puntos a considerar al momento de ordenar una cerveza en la mesa de un bar. Un truco para evitar el recalentamiento es pedirla en botellas más chicas en lugar de en una grande. Elegir envases más pequeños hará menos probable que el contenido adquiera temperatura antes de terminarla.

    Pedir la cerveza en botellas pequeñas puede servir para evitar que el contenido se recaliente más rápido. (Foto: Adobe Stock)
    Pedir la cerveza en botellas pequeñas puede servir para evitar que el contenido se recaliente más rápido. (Foto: Adobe Stock)

    Por otro lado, se aconseja consumirla rápidamente, en especial durante jornadas de calor. Dejar el vaso reposando sobre la mesa es una receta segura para terminar bebiendo una cerveza caliente.

    La comprensión del contexto también resulta importante para mejorar la experiencia. No hay que olvidarse que en el verano, y sobre todo en zonas turísticas, las cervecerías pueden experimentar problemas logísticos e imponderables climáticos que están fuera de su alcance. Ser comprensivo, relajarse y vivir un momento con amigos con un trago de por medio es otro consejo muy útil para disfrutar de una buena cerveza.

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