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    El truco desconocido que usan los asadores: por qué tiran sal sobre las brasas

    Este condimento no solo sirve para sazonar las comidas, sino que tiene otras funciones útiles.

    30 de marzo 2025, 14:54hs
    Conocé por qué se recomienda usar sal sobre las brasas. (Foto: Freepik)
    Conocé por qué se recomienda usar sal sobre las brasas. (Foto: Freepik)

    La sal es una de las grandes aliadas para condimentar no solos la carne del asado, sino también todas las comidas. Sea gruesa o fina, es uno de los sazonadores esenciales en las cocinas de los argentinos.

    Sin embargo, pocos conocen su otra utilidad, la cual los asadores deberían tener en cuenta para mejorar sus preparaciones. Este truco permite mejorar el proceso de cocción y lograr un mejor resultado final.

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    La sal tiene propiedades absorbentes que permiten una mejor cocción. (Foto: ChatGPT)
    La sal tiene propiedades absorbentes que permiten una mejor cocción. (Foto: ChatGPT)

    Por qué se debe tirar sal sobre las brasas cuando preparamos un asado

    La sal reduce el humo excesivo, ya que absorbe gran parte de la grasa que gotea sobre las brasas. De esta manera, evita que se quemen y afecten el sabor de la carne con la humareda.

    Por otro lado, estabiliza la temperatura de las brasas, prolongando su duración y manteniendo una temperatura pareja, que permita una cocción más controlada.

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    Entre otras cosas, también disminuye las cenizas que pueden pegarse a los alimentos. De esta manera, evita que se eleven hacia la carne ya que la compacta.

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