El mate es una de las infusiones favorita de los argentinos. Uno de los aspectos más importante es la temperatura del agua, un factor clave que puede mejorar o arruinar la experiencia de tomarlo.
Suele pasar que muchas veces sacamos el agua antes de tiempo, o de lo contrario, la dejamos de más y termina hirviéndose, lo que puede terminar quemando la yerba.
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La temperatura recomendada del agua para un buen mate oscila entre los 70 y 80 grados. A esta temperatura, la yerba libera sus compuestos de manera equilibrada, proporcionando un sabor agradable y sin quemar sus componentes esenciales.
Si el agua está demasiado fría, por debajo de los 60°, el mate resultará lavado y sin intensidad. Por el contrario, si supera los 85°, la yerba se quema, generando un sabor amargo y disminuyendo su duración. Para lograr la temperatura perfecta, se recomienda calentar el agua sin llegar al punto de ebullición.
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En conclusión, la clave para un buen mate está en encontrar el punto justo de temperatura: ni fría ni hirviendo. Con este pequeño pero importante detalle, cada mateada será mucho más placentera y se podrá disfrutar de todo el sabor y las propiedades de la yerba.
