Hacer un buen arroz blanco en casa puede ser una de las recetas más fáciles y rápidas de hacer. Sin embargo, los fanáticos del arroz exigen un cuidado en la cocción que no mucha gente tiene al prepararlo.
Si bien existen muchos métodos para preparar este alimento, el chef colombiano Jorge Rausch compartió en su cuenta de TikTok el truco infalible para lograr un arroz perfecto.
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En primer lugar, el experto aseguró que se debe colocar ajo triturado y un poco de aceite en una olla a fuego lento. Una vez que los ingredientes comienzan a freírse se debe añadir una taza de arroz de grano largo y mezclar todo con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
Una vez que los ingredientes están incorporados, tenés que agregar dos vasos de agua y sal a gusto. Luego, debés mezclar todo nuevamente. Finalmente, retirá los restos de ajo y serví el arroz como de costumbre.
Con esta técnica lograrás que el alimento quede esponjoso y suelto, ideal para disfrutar como acompañamiento de otras comidas o solo.
Por qué nunca se debe guardar una olla con arroz en la heladera
Guardar arroz, o cualquier alimento, en ollas puede provocar la transferencia de metales a la comida. Esto puede generar que se superen los límites seguros de ingesta de aluminio, lo que trae aparejados riesgos toxicológicos, neurológicos y óseos, según un estudio de Environmental Sciencies Europe. Además, tanto el sabor del grano como sus propiedades pueden verse afectados.
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Además, las ollas no dan un cerrado hermético como los tuppers, lo que puede terminar en una contaminación cruzada del arroz con otras comidas de la heladera. Este proceso se da cuando lo cocido se almacena cerca de lo crudo, lo que permite la transferencia de bacterias sin que la persona se dé cuenta.
Por otro lado, un informe de la informe de la Organización Panamericana de Salud (OPS) explica que guardar arroz caliente en la heladera puede resultar en una distribución desigual de la temperatura. Las partes centrales de la comida puede permanecer en altas temperaturas por demasiado tiempo, lo que facilita la proliferación de bacterias patógenas y aumentan el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
