Las paltas son uno de los alimentos favoritos en muchas cocinas por su versatilidad y valor nutricional, pero conservarlas correctamente puede ser todo un desafío. Para evitar que se pudran o se oxiden rápidamente, es importante seguir algunas claves que garantizan su frescura y calidad por más tiempo.
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¿Cómo conservar las paltas de manera correcta?
Una de las mejores formas de conservar las paltas es utilizando la heladera, pero con ciertos cuidados. Si la palta está madura y no la vas a consumir rápidamente, colocala entera en la heladera. Esto ayudará a ralentizar el proceso de maduración y mantendrá su textura cremosa por varios días.
Si ya cortaste la palta, lo ideal es evitar que entre en contacto con el aire, ya que esto provoca que se oxide y adquiera ese característico color marrón. Para conservarla, colocá la mitad de la palta con el carozo en un recipiente hermético y agregá unas gotas de jugo de limón o lima sobre la superficie. El ácido cítrico actuará como antioxidante natural y ayudará a mantener su color verde vibrante.
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Otra alternativa es envolver la palta cortada en papel film, asegurándote de que el plástico quede en contacto directo con la pulpa. Esto reducirá la exposición al oxígeno y prolongará su frescura. Si no tenés este producto, podés colocarla boca abajo en un plato limpio, cubriendo la pulpa con un poco de agua.
¿Qué tenés que evitar hacer con la palta para que no se oxide?
Evitá guardar las paltas en bolsas plásticas sin ventilación, ya que esto puede generar humedad excesiva, favoreciendo la aparición de moho. Tampoco es recomendable usar recipientes sin tapa, ya que no protegerán adecuadamente la fruta de la oxidación.
