El matambre arrollado es uno de los platos estrella de las fiestas y reuniones familiares. Con su sabor inconfundible y su versatilidad para servirse frío o caliente, este clásico argentino ocupa un lugar privilegiado en las mesas de fin de año.
Al igual que otras preparaciones, tiene un tiempo limitado de conservación en la heladera para garantizar su frescura y seguridad alimentaria.
Leé también: Ni huevo ni zanahoria: los rellenos frescos y originales para un matambre renovado
Cuánto tiempo dura el matambre arrollado en la heladera
Si el matambre arrollado está correctamente almacenado, es decir, dentro de un recipiente hermético o envuelto en film plástico para evitar que se reseque, puede durar entre 3 y 4 días en la heladera. Este tiempo es el ideal para consumirlo sin comprometer su sabor ni su calidad.
Es importante asegurarse de que el matambre haya sido refrigerado lo antes posible después de su preparación y de que se mantenga a una temperatura constante por debajo de los 5 °C. Si notás cambios en el olor, textura o color, es mejor no arriesgarse y tirarlo.
Leé también: Cómo freezar las sobras de navidad de matambre, pan dulce y la ensalada que no se puede congelar
Cómo prolongar su vida útil
Para alargar el tiempo de conservación, una buena opción es congelar el matambre arrollado. En el freezer, puede mantenerse en buen estado por hasta 3 meses, siempre y cuando esté bien envuelto y protegido de quemaduras por frío. Al descongelarlo, se recomienda hacerlo en la heladera, nunca a temperatura ambiente, para evitar el crecimiento de bacterias.
