Al menos 42 médicos sufrieron una intoxicación con la bacteria Escherichia coli después de consumir alimentos en el comedor del personal en el Hospital Humberto Notti, uno de los centros pediátricos más importantes de Mendoza.
Las autoridades confirmaron que tres personas fueron hospitalizadas por síntomas como deshidratación, diarrea y vómitos, aunque la mayoría de los afectados no presentaron complicaciones graves, según pudo saber TN.
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El brote, que ocurrió el martes, aún es investigado para conocer la causa exacta de la contaminación. Por el momento, lo que se sabe es que los alimentos involucrados eran pollo, papas y tomate.
Este escenario generó preocupación, no solo por el personal médico, sino también por el riesgo que esta bacteria puede representar en un centro de salud para chicos. Si bien no hay casos confirmados en pacientes, sí realizaban el seguimiento de un caso particular que presentó síntomas similares a los afectados.
Después de la intoxicación de los médicos del Hospital Notti, el secretario adjunto de AMProS -gremio de los profesionales de la salud de Mendoza-, Daniel Jimenez, indicó que esta es una situación que se repitió varias veces en los últimos años.
“Solicitamos de manera urgente que se extremen las medidas de control sobre los alimentos, como la cadena de frío y de elaboración de los productos, desde que ingresan a la institución por parte del proveedor hasta que salen del servicio para ser consumido”, reclamó, según Sitio Andino.
Los 10 consejos para prevenir el síndrome urémico hemolítico
El síndrome urémico hemolítico (SUH), una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Escherichia coli, productora de la toxina Shiga (STEC), que puede generar insuficiencia renal y afectar a distintos órganos del cuerpo.
En ese sentido, el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires recomienda 10 consejos para prevenirlo:
- Lavarse las manos con agua y jabón, antes de estar en contacto con los alimentos, después de ir al baño o de cambiar pañales.
- Cocinar las carnes completamente. Prestar particular atención a que estén bien cocidas, tengan color homogéneo y no desprendan jugos. La bacteria se destruye a los 70ºC.
- Evitar el consumo de carne picada en menores de cinco años.
- Prevenir la contaminación cruzada, al separar los alimentos crudos de los cocidos y utilizar distintos utensilios para cada uno.
- Conservar los alimentos en heladera o freezer.
- Descongelar las carnes en la heladera.
- Lavar con agua potable y desinfectar las frutas y verduras. Para ello, es necesario colocar tres gotas de lavandina en un litro de agua, sumergir durante 10 o 15 minutos, y luego enjuagar.
- Consumir agua potable y ante la duda, hervirla cinco minutos o clorarla con dos gotas de lavandina apta para agua por litro, dejándola reposar por media hora.
- Conservar la cadena de frío de los alimentos.
- Elegir siempre leche y lácteos (quesos, yogures) pasteurizados. Lo mismo al consumir jugos de frutas.
