En el corazón de Caseros, partido de Tres de Febrero, se esconde uno de los secretos gastronómicos mejor guardados de la zona oeste del conurbano bonaerense: el bodegón Copetín Fiat. Con más de seis décadas de historia, este establecimiento familiar sigue siendo un referente en la comunidad, donde el paso del tiempo no ha hecho más que consolidar su éxito.
Su nombre, que evoca al querido e icónico Fitito (Fiat 600), ya cuenta con una larga trayectoria que lo ha convertido en un clásico indiscutido. El bodegón que nació gracias a este icónico auto no vende pastas, atiende solo al mediodía y aún así es un éxito. Ubicado en W. de Tata 5393 esquina Cervantes, en plena zona comercial de Caseros, este bodegón no se asemeja a los típicos restaurantes porteños que suelen dominar la escena.
Leé también: Una joya oculta en CABA: el bodegón que no tiene redes sociales
Copetín Fiat ha logrado mantenerse firme a lo largo de los años, con una fórmula sencilla pero efectiva: no vende pastas, un rasgo distintivo que sorprende a muchos, ya que la mayoría de los bodegones en Argentina tienen estos platos como estandartes. Sin embargo, la ausencia de este tipo de comida no ha sido un obstáculo para atraer una clientela fiel y asidua.
A pesar de que solo abre sus puertas al mediodía, de lunes a viernes, el local está siempre lleno. Los clientes saben que no es un lugar para cenar ni para disfrutar de largas sobremesas nocturnas, pero a la hora del almuerzo, Copetín Fiat se transforma en una verdadera reliquia barrial. Su éxito radica en el boca a boca, donde la gente acude por recomendación de otros que ya han disfrutado de sus emblemáticos platos.
Platos abundantes y postres caseros: las estrellas del bodegón que nació gracias al icónico Fitito
Los platos insignia de este tradicional bodegón son sencillos pero contundentes. Entre ellos destacan las milanesas gigantes, que muchas veces son compartidas por dos personas debido a su tamaño, y las tortillas de papas, preparadas al mejor estilo casero, con mozzarella y panceta. Además, las carnes al horno, que se cocinan a fuego lento durante horas, son otro de los grandes atractivos del menú.
Los postres de Copetín Fiat también tienen un lugar destacado en su propuesta gastronómica. Entre los más solicitados, se encuentra el clásico flan casero, acompañado con dulce de leche o crema, un infaltable en la mesa de cualquier bodegón. Otro postre emblemático es el budín de pan, hecho con una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en la familia que lo administra.
Leé también: El pueblo de 200 habitantes que late alrededor de un bodegón que abre 2 veces por semana
Además, la irresistible torta vasca completan una oferta efectiva, que apela a la nostalgia y los sabores de antaño, lo que termina de redondear una experiencia gastronómica completa para quienes disfrutan de un buen almuerzo. Uno de los aspectos más valorados por los clientes es el ambiente familiar y acogedor que se respira desde el momento en que se cruza la puerta del local.
Las mesas y sillas de madera, las paredes con fotos antiguas y la atención cercana de los dueños contribuyen a generar una sensación de pertenencia. Muchos de los comensales han convertido a Copetín Fiat en su parada obligada al menos una vez por semana, sabiendo que encontrarán una comida honesta y abundante, como si estuvieran en casa.
El Copetín Fiat nació en los años 60 como parte de la explosión comercial de la zona de Caseros generado alrededor de la fábrica de Fiat donde se produjo el icónico Fitito. Desde entonces se mantuvo el respeto por las tradiciones. Este factor ha sido clave para que el lugar mantenga su esencia a lo largo del tiempo, a pesar de los cambios que ha experimentado el barrio y la gastronomía en general.
El éxito del bodegón no solo se mide por la calidad de la comida, sino también por el valor sentimental que tiene para la comunidad. Para muchos vecinos de Caseros, este lugar no es solo un restaurante, sino un punto de encuentro, un espacio que ha sido testigo de innumerables charlas, celebraciones y momentos cotidianos. Con una fórmula que mezcla tradición, buena comida y un servicio personalizado, Copetín Fiat sigue siendo un faro de autenticidad en el conurbano bonaerense.
