La pera es una de las frutas más consumidas por los argentinos sobre todo en épocas de calor, ya que son refrescantes y contienen una gran cantidad de agua. Existe una forma correcta de conservarla para que no madure rápidamente.
Luego de comprarlas en la verdulería, muchas personas optan por dejarlas al alcance de la mano en el frutero o conservarlas en la heladera, aunque ninguna de estas opciones es aconsejable ya que podría acelerar su proceso de maduración.
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El lugar ideal para guardar las peras y que no se pudran es en un espacio fresco y seco, ya que maduran más rápido cuando se exponen a temperaturas altas y se pueden echar a perder sin llegar a consumirlas. De esta forma, la fruta puede aguantar varios días más sin pudrirse.
Consejos para mantener las peras en buen estado
- No apilarlas con otras frutas, ya que al producir etileno puede acelerar su maduración.
- No conservar las peras en recipientes herméticos, ya que el mismo gas de etileno puede echarla a perder rápidamente.
- No meterlas en el freezer.
- Es importantes lavar las peras justo antes de consumirlas y no antes.
Recetas dulces para aprovechar las últimas peras
La pera es una fruta muy versátil que se adapta a todo tipo de preparaciones, tanto dulces como saladas. En el ámbito de los postres, las peras son ideales para preparar tartas, compotas, ensaladas de frutas y hasta helados. Su sabor dulce y ligeramente ácido combina a la perfección con otros ingredientes como el chocolate, la vainilla, el queso azul y las nueces.
Pero la versatilidad de la pera va más allá de los postres. Esta fruta también puede ser un ingrediente estrella en ensaladas, carnes asadas y salsas. Por ejemplo, las peras asadas con romero y miel son una guarnición perfecta para carnes rojas, mientras que una ensalada con pera, queso de cabra y nueces es una opción ligera y deliciosa para el verano.
Recetas dulces con pera:
1. Tarta de pera
Ingredientes (por porción):
- 1 pera
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 lámina de hojaldre
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
- Precalentá el horno a 200°C.
- Pelá y cortá la pera en cuartos.
- En un molde individual para tarta, derretí la mantequilla y el azúcar.
- Colocá los cuartos de pera en el molde con la parte cortada hacia abajo.
- Cubrí con la lámina de hojaldre, haciendo un pequeño orificio en el centro para que escape el vapor.
- Horneá durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Desmoldá con cuidado y serví caliente o fría, espolvoreada con azúcar.
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2. Mousse de pera y yogurt
Ingredientes:
- 2 peras maduras
- 250 gramos de yogur griego
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de gelatina
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
- Hidratá la gelatina en agua fría según las instrucciones.
- Pelá y cortá las peras en trozos.
- Cociná las peras con el jugo de limón hasta que estén blandas.
- Triturá las peras cocidas hasta obtener un puré.
- Calentá ligeramente el puré y dissolvé la gelatina.
- Batí el yogur con el azúcar hasta que esté cremoso.
- Incorporá el puré de pera con gelatina al yogur, mezclando suavemente.
- Vertí la mousse en copas individuales y refrigerá durante al menos 2 horas.
3. Peras al vino tinto con helado de vainilla
Ingredientes:
- 4 peras
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- Helado de vainilla para servir
Preparación:
- Pelá y cortá las peras por la mitad, sacando el corazón.
- En una olla, combiná el vino tinto, el azúcar, la canela y los clavos.
- Colocá las peras en el líquido y cociná a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Serví las peras calientes con una bola de helado de vainilla.
