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    Cuánto dura el lechón en la heladera

    Uno de los platos típicos para estas fiestas. Puede volver a consumirse luego de unos días si se conserva correctamente.

    23 de diciembre 2023, 18:08hs
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    Cuánto dura el lechón en la heladera. (Foto: AdobeStock)
    Cuánto dura el lechón en la heladera. (Foto: AdobeStock)

    Las Fiestas siempre son un gran momento para celebrar con los seres queridos. Las mesas navideñas se llenan de comidas típicas y una de es el lechón a la parrilla.

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    Cuánto dura el lechón en la heladera

    Las sobras de carnes rojas, como lo es el lechón, duran entre 3 y 5 días en la heladera, según el ente gubernamental Food & Safety de Estados Unidos. Sin embargo, si se conserva en el freezer puede conservarse de 2 a 6 meses.

    Recaudos al comer lechón asado o al horno en las Fiestas

    La licenciada en Nutrición Jorgelina Azzaro (M.N. 6.371) explicó que a la hora de consumir carne de cerdo hay que tomar ciertos recaudos para evitar intoxicaciones alimentarias.

    “En primer lugar, elegir establecimientos habilitados para su compra. El lechón debe contener el sello de un frigorífico habilitado el cual asegura que el alimento pasó por todos los controles pertinentes que garantizan que es apto para consumo”, aconsejó.

    Leé también: Especial para la mesa de Navidad: la curiosa historia del chuimichurri y la receta para hacer el más rico

    Para la especialista, ese control sanitario es fundamental ya que “el cerdo es uno de los principales animales que transmite la triquinosis, cuando la carne está cruda o mal cocida, contaminada con el parásito triquina que se deposita en el músculo del animal y es difícil matarlo con el fuego”.

    “Es una enfermedad asociada a cerdos alimentados en basurales y comercializados sin el control de frigoríficos habilitados. Por tal motivo, se recomienda el consumo de carne de cerdo con la correspondiente etiqueta, fecha de elaboración y vencimiento, además de una correcta y completa cocción, evitando jugos rosados, y donde la temperatura -si la midiéramos con un termómetro para alimentos-, debería ser de 70 grados centígrados en el centro de la pieza de carne”, alertó.

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