Uno de los clásicos navideños que no pueden faltar en la mesa para estas Fiestas es el pan dulce. Puede ser clásico o con una receta moderna, con fruta abrillantada o chips de chocolate, pero siempre está ahí para degustar en familia después del brindis.
A tan solo unos días de celebrar Navidad y Año Nuevo, en esta nota te contamos cuáles son los siete lugares más emblemáticos de Buenos Aires que ofrecen su receta, cuánto salen y cómo hacer para conseguirlos.
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El panettone se originó en Milán a fines del siglo XVI y llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes europeos. A partir de ahí, fue una de las opciones infaltables para las cenas festivas. Por esta razón, durante diciembre, el pan dulce se convierte en una de las opciones más buscadas.
Cuáles son los 7 pan dulces más emblemáticos de Buenos Aires, cuánto cuestan y cómo conseguirlos
- Panadería Artiaga
Artiaga, la característica confitería de Saavedra, ofrece dos opciones: el clásico con frutas secas y confitadas o el “auténtico Lombardo” hecho por Juan Manuel Alfonso Rodríguez, quien se consagró Campeón Argentino de Panettone en el 2021. Ambas propuestas están elaboradas con ingredientes orgánicos certificados y 100% naturales.
En su versión tradicional, el pan dulce de 500 gramos con frutas secas tiene un costo de $9950 y el de frutas secas y confitadas sale $9150. Por otra parte, también se puede conseguir el Stollen a la Artiaga de 1 kilo que rinde de 8 a 10 personas, el mismo tiene un valor de $19.800.
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Además, se ofrecen las opciones elaboradas por Alfonso Rodríguez por $14.900. Entre ellas, se puede optar por el Chocottone hecho con masa madre y chocolate belga, el Panettone con pasas al rhum o el “Chorittone” elaborado con vino tinto malbec y chorizo parrillero, cuya preparación demora más de 70 horas.
Para comprar un pan dulce en Artiaga se debe reservar hasta el 20 de diciembre por la web o en su local, ubicado en Zapiola 4782.
- La Fonte D’ Oro
La propuesta de la cafetería marplatense, La Fonte D’ Oro, se resume en su clásica receta que viene en dos versiones: la tradicional o la premium. Ambos están elaborados de manera artesanal sin conservantes y se distinguen por ser muy abundantes.
En el caso de optar por el tradicional, el pan dulce viene relleno de nueces, almendras, avellanas y frutas abrillantadas. En caja, el de 500 gramos sale $8900 y el de 850 gramos $14.900, mientras que el que viene en lata sale $17.900.
Por otra parte, la diferencia con el premium es que este se compone de nueces, castañas de cajú, almendras y avellanas. En su versión de caja de 500 gramos, sale $10.900 y el de 850 gramos $16.900. A su vez, el valor del que viene en la lata coleccionable es de $19.500.
Las dos propuestas se preparan al estilo milanés, de forma cilíndrica y alta, y al genovés, es decir redondo y chato. Se pueden conseguir en los diferentes locales de la marca y en su tienda online.
- Pertutti
La clásica confitería Pertutti también propone dos alternativas del panettone con elaboración artesanal: uno tradicional y otro de frutos secos. Además, también proponen latas coleccionables como opción adicional.
En el caso del pan dulce tradicional, la receta incluye almendras, avellanas, nueces, frutas abrillantadas, cerezas y quinotos. Tiene un peso aproximado de un kilo y un costo de $12.000 en caja y $15.000 en lata.
Por otra parte, también se puede elegir la versión de frutos secos que cuenta con avellanas, nueces y almendras. El mismo cuesta $14.000.
La compra del pan dulce puede hacerse por la página web o de manera presencial en cualquiera de sus locales.
- Ninina
En el caso de Ninina, se puede encontrar una versión moderna del pan dulce clásico: el mismo contiene almendras, avellanas, uvas negras y rubias pasas con cáscaras de naranja glaseadas. El mismo se puede encontrar a $15.000 los 700 gramos.
Además, también proponen un panettone con chips de chocolate al 60% de cacao. Este también se puede conseguir a $15.000.
Estos dos productos también se incluyen en un kit navideño que ofrece Ninina que se compone de un panforte di Siena o turrón de almendras y una botella de vino espumante. El costo es de $30.000.
Los pedidos se toman de forma presencial en sus diferentes sucursales o a través de su tienda online.
- Mada Patisserie
Al igual que todos los años, la chef pastelera Juliana Herrera Dappe de Mada Patisserie ofrecerá dos opciones de panettone.
Por un lado, está el pan dulce con almendras, avellanas, castañas de cajú, nueces, pasas de uvas y un topping crocante de almendras en versiones de 250 gramos, 500 gramos y 1 kilo a $4500, $8500 y $15.500 respectivamente.
Otra opción es el de chips de chocolate y cascaritas de naranja artesanales que vienen en los mismos tamaños y cuestan $4200, $7900 y $14.000 del más chico al más grande.
Además, también van a ofrecer distintos boxes navideños en tres tamaños con diferentes clásicos de la mesa navideña. Los precios irán desde $9900 hasta $48.000.
Todos los productos pueden adquirirse en su local, ubicado en la calle 3 de Febrero 1064 en Belgrano, o recibirlo a domicilio después de encargarlo a través de WhatsApp.
- Mudrá
Fiel a su estilo plant-based, Mudrá propone un pan dulce vegano, elaborado con harina 0000 y de lino, leche de coco y ralladuras de naranja y limón.
Además, a la receta se le suman castañas de cajú, almendras y nueces con una cubertura de glasé.
Los pedidos pueden hacerse a través de WhatsApp a un costo de $10.780 el kilo para retirar del 20/12 al 23/12 en sus locales de Palermo o Nordelta.
- Plaza Mayor
Finalmente, no podía faltar el clásico panettone por el cual los clientes hacen cuadras de fila para conseguirlo: el de Plaza Mayor. Con una receta familiar que se mantiene desde 1985, el restaurante ofrece su tradicional pan dulce, que se destaca por sus frutos secos e higos confitados, a un valor de $9000 el kilo.
La larga espera para adquirirlo ya es algo que se repite todos los años, por eso se recomienda ir con tiempo y paciencia. La demanda es tal que hasta se generó un “mercado paralelo”, ya que en Internet puede conseguirse por un valor de $15.000.
El emblemático pan dulce puede comprarse en el local del barrio de Monserrat de 9 a 11 y de 17 a 19 horas.
De las latas coleccionables a la venta por porción: la nueva forma de vender pan dulce
En los últimos días, se dio a conocer que una panadería de Barracas comenzó a vender el pan dulce de una manera insólita: lo cortaban en cuatro y lo vendían a $1200 en rodajas de 100 gramos.
De acuerdo a lo que comentó una de las empleadas en diálogo con TN, es la primera vez que comienzan a ofrecerlo de esta forma. “El año pasado, a esta altura, habíamos calculado vender 100 kilos, y este año no llegamos ni a 50″, detalló.
Según detalló la joven, la idea es “hacerle frente” a la crisis y no dejar que nadie se quede con ganas de comer pan dulce, ya que, en la mayoría de las panaderías, el tamaño familiar puede conseguirse a un precio que oscila entre los $9000 y los $15.000.
