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    Cómo hacer ñoquis soufflé de espinaca, hongos y panceta

    El paso a paso para cocinar un plato gourmet para deleitar a tu familia.

    29 de junio 2022, 09:45hs
    Receta del 29: cómo hacer unos riquísimos ñoquis. (Foto: Adobe Stock)
    Receta del 29: cómo hacer unos riquísimos ñoquis. (Foto: Adobe Stock)

    Hoy es 29, el día de los ñoquis y por su puesto una buena oportunidad para deleitar a tu familia. Para celebrar el día, podés preparar unos riquísimos ñoquis soufflé de espinaca, hongos y panceta.

    Con esta receta, fácil y rápida, tenés la posibilidad de convertir un clásico de la cocina en un plato gourmet.

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    Ingredientes

    • 500 cc de agua.
    • 50 g de manteca.
    • 250 g de harina tipo 0000.
    • 10 hojas de espinaca.
    • 3 huevos.
    • 30 cc de aceite de oliva.
    • 50 g de panceta ahumada.
    • Una pata de muslo de pollo.
    • Sal y pimienta, a gusto.
    • 30 cc de vino blanco.
    • 100 cc de crema de leche.
    • 100 g de champignones.
    • 10 g de mostaza.
    • Curry.
    • Ciboulette picado.
    • 75 g de queso gruyere.

    Leé también: Los ñoquis de la polémica: compartió una foto de un menú de pasos y despertó el debate en redes

    Paso a paso para preparar ñoquis soufflé de espinaca, hongos y panceta

    • Llevar a ebullición el agua con la manteca, la espinaca cortada finamente y sal.
    • Incorporar la harina de una sola vez. Luego, apagar el fuego y de a uno añadir los huevos.
    • Rellenar una manga con la masa y reservar. Cocinar los ñoquis en abundante agua salada.
    • Para la salsa, colocar en una sartén caliente el aceite de oliva, dorar el pollo cortado en cubos pequeños, agregar la cebolla picada y la panceta ahumada en bastones.
    • Deglasar con vino blanco y evaporar el alcohol. Agregar la crema de leche, el curry, los champignones y la mostaza de Dijón. Salpimentar.
    • Acomodar los ñoquis en una fuente para horno, rociar con la salsa y espolvorear con el gruyere rallado. Llevar a horno hasta gratinar y servir.

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