Un sueño dormido, los ingredientes de una torta y las redes sociales. Esos condimentos y un tiempo propicio para torcer un camino rutinario se combinaron para que una mujer que vivía rodeada de planillas de Excel, números y registros de personal se convirtiera una pastelera de excelencia, admirada por cientos y solicitada por miles.
Silvina Riveros no tuvo suerte, pero sí tuvo de su lado cierta serie de eventos desafortunados que contribuyeron a que una mano única para la pastelería saliera a la luz. La separación de sus padres fue el efecto dominó: se deprimió, no entendía cómo a sus 30 años podía calar tan hondo el asunto, e imaginó una vida futura fuera de foco para siempre. Pero apareció una psicóloga sin rodeos que con un “andá ya mismo a hacer yoga, un hobby, pastelería” la despidió del consultorio. Fue el remedio.
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“Saqué una parte que tenía dormida, la exploté y es lo que casi de inmediato me dio mucha felicidad”, cuenta. “Había pasado toda mi vida en departamentos administrativos y aunque muchos años atrás había estudiado pastelería jamás pensé que me pasaría lo que me pasó”.
No invirtió mucho. Apenas algo de harina, huevos, leche, algo de tiempo y un posteo en Twitter. Fue su primer capital. Alguien la replicó, alguien dijo que en sus recetas había sabores de la infancia, alguien le dijo que tenía que diferenciarse y ya no paró. Recuperó un viejo cilindro con el que la abuela Angelina hacía su única receta dulce, recordó la fórmula y estalló.
“Mi abuela fue la que me hizo querer la cocina. Ella no era muy de postres, apenas tenía una especialidad que es la que yo le robé, los cannolis sicilianos”, recuerda con sonrisa ancha. Después vinieron los macarrones y ensayó una combinación rara con dulce de leche. “Me dijeron que no iba a funcionar porque la pastelería francesa y el dulce de leche no eran combinables pero yo insistí y hoy son mi variedad más vendida”. Son los dos distintivos de Silnari (Silvina Natalia Rivero), como la conoce todo el mundo en las redes.
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Hoy, aquellas grises planillas de cálculo se transformaron en extensas listas de espera. Y la rutina ya no es rutina en un entorno rodeado de pistachos, chocolate, crema pastelera, azúcar impalpable y dulce de leche. Entonces, orgullosa, anticipa: “Ya no tengo dudas de que esto es lo que voy a hacer el resto de mi vida. Soy muy feliz haciéndolo”.
¿Hay secretos en este éxito repentino? Ella dice que su éxito es “todo lo que conseguí por este emprendimiento, la gente que conocí, los lugares a lo que fui”. Y remata: “Pude llevar mis macarrones a una reunión con embajadores. Yo hago mis cosas en mi humilde cocina de Villa Devoto y de repente la embajadora de Francia estaba comiendo mis macarrones”.
