La Marquise de Oreo es un postre reversionado de un clásico de la pastelería francesa: la Marquise de Chocolate. A continuación, se mostrará la sencilla receta de esta patisserie, con el paso a paso para cocinar una Marquise de Oreo en casa, sin ser un chef profesional.
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Los ingredientes para el brownie
- 500 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 160 g de mayonesa.
- 125 g de chocolate amargo.
- 160 ml de agua hirviendo.
- 250 g de harina común.
- 125 g de cacao.
- Media cucharadita de sal.
Preparación
Por un lado, batir el azúcar, los huevos y la mayonesa. Por el otro, fundir el chocolate con el agua hirviendo; a esto agregar la harina común, el cacao y la sal. Seguidamente, mezclar ambas preparaciones y colocar en una fuente enmantecada y enharinada. Cocinar en horno precalentado a 175 grados, por media hora. Debe quedar húmedo por dentro y crocante por fuera.
Ingredientes para la crema oreo
- 300 g de crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de oreo triturada
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Preparación
Batir la crema, la esencia de vainilla y el azúcar hasta integrar. Luego, agregar las galletitas trituradas y mezclar ambas preparaciones.
Para el armado y la decoración
Ingredientes:
- Dulce de leche
- Crema vegetal o merengue suizo
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Preparación
Colocar el brownie en una fuente y decorar la parte superior en el orden de las siguientes capas:
- Copos de dulce de leche;
- Crema oreo;
- Picos de crema vegetal o merengue suizo;
- Galletitas Oreo enteras o trituradas.
