La cultura coreana tiene varios rituales de belleza y cuidado del cuerpo. Su alimentación es muy rica en verduras frescas, arroz y pescado. Sus dietas se basan en alimentos saludables y bajos en calorías que además son muy buenos para la piel.
Las verduras son ricas en fibra y resultan muy saciantes. Son bajas en calorías y están presentes en la mayoría de los platos coreanos. Entre las más habituales en su cocina se destaca el kimchi o col fermentada, un probiótico que resulta muy útil para mejorar la salud intestinal. Además, ayuda a bajar la presión arterial y los niveles de colesterol, así como el azúcar en sangre.
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La dieta coreana tiene muchos más productos que la caracterizan. Se destaca porque en ella abundan los vegetales y ese es precisamente el motivo por el que ayuda mucho a perder peso. Las verduras son alimentos ricos en fibra y se ha demostrado que ese nutriente reduce el hambre, aportando una sensación de saciedad.
Tal y como apuntan los expertos del Korea Food Research Institute, el arroz (llamado ‘Bap’) también es una parte imprescindible en esta dieta, así como los platos con caldo de carne o verduras (‘Kuk’). Las entradas servidas en platillos (conocidos como ‘Banchan’) también son un distintivo de la gastronomía coreana. Suelen estar compuestas de pequeñas raciones de kimchi, verduras al vapor, papas o pescado en diferentes variedades.
Al alto consumo de verduras frescas -como las de hoja verde, algas, setas y tomates, entre otras-, se suma el bajo consumo de carnes rojas, optando por los pescados en la mayoría de los casos. Los pescados y los mariscos, fuente de proteínas y ácidos grasos omega 3, reemplazan a las carnes rojas en esta cultura, por lo que obtienen una dieta baja en grasas saturadas.
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También es una forma de alimentación en la que el consumo de agua es prioritario. Se bebe una gran cantidad por día. De hecho, si lo habitual son ocho vasos diarios (el equivalente a unos dos litros), en la dieta coreana consumen hasta 3 litros por día, sin contar las infusiones de plantas, también muy habituales en Corea.
El té verde es un gran aliado para la pérdida de peso, sobre todo porque gracias a sus propiedades antiinflamatorias, nos ayuda a sentirnos menos hinchados y más cómodos. Además, tiene propiedades antioxidantes que acompañan la buena digestión.
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En esta dieta, otra forma de incorporar líquidos es a través de las sopas, sobre todo las picantes. Son platos ligeros, sencillos y saciantes que además contribuyen a una aceleración del metabolismo, por lo que aumenta el gasto energético, gracias a las propiedades de los condimentos picantes.
Al seguir un régimen coreano es muy importante la preparación de los platos. Ellos suelen cocinar mucho al vapor, evitando los fritos y manteniendo el sabor y los nutrientes de los alimentos. En este tipo de dietas, no hay lugar para las harinas refinadas ni los alimentos procesados o azucarados, así como tampoco para los lácteos.
