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    Se desperdicia casi una quinta parte de los alimentos en el mundo

    Según la ONU, 931 millones de toneladas de alimentos terminaron en contenedores de basura durante 2019.

    06 de marzo 2021, 06:43hs
    El 17% del total de los alimentos disponibles para los consumidores en 2019, fueron desechados en contenedores de basura. (Foto: Pixabay)
    El 17% del total de los alimentos disponibles para los consumidores en 2019, fueron desechados en contenedores de basura. (Foto: Pixabay)

    El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización asociada WRAP (The Waste and Resources Action Programme) publicaron su nuevo Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos, en el que analizan el despilfarro de alimentos que se produce comercialmente, en restaurantes y hogares de todo el mundo.

    El informe, basado en la información obtenida de 152 puntos de desechado de 54 países distintos, presenta la recopilación, análisis y modelado de datos sobre el desperdicio de alimentos más completo hasta la fecha y ofrece una metodología para que el resto de las naciones puedan ponderarlo en sus propios territorios.

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    Entre algunos de los puntos clave de dicho informe se encontró que el desperdicio de alimentos fue consustancial a todos los países implicados en el estudio, independientemente del nivel de ingresos de los mismos. También se demostró que la mayor parte de ese desperdicio proviene de los hogares, los cuales descartan el 11% del total de alimentos disponibles en la etapa de consumo. En tanto, los restaurantes y establecimientos minoristas desperdician entre un 2 y un 5% respectivamente.

    A nivel mundial, per cápita, cada año se desperdician 121 kilos de alimentos a nivel del consumidor, de los cuales 74 kilos provienen de los hogares. En total se estima que 931 millones de toneladas de alimentos, o el 17% del total de los alimentos disponibles para los consumidores en 2019, fueron a parar a los contenedores de basura de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios. El peso de alimentos desechados equivaldría a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados; los suficientes para dar la vuelta a la Tierra siete veces.

    Se desperdicia casi una quinta parte de los alimentos en el mundo


    Hambre y cambio climático: una lucha conjunta

    El desperdicio de alimentos tiene impactos ambientales, sociales y económicos sustanciales. Por ejemplo, en un momento en el que países y personas comienzan a cuestionarse como contribuir a generar con sus acciones un menor impacto en el medio ambiente, entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen.

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    “Reducir el desperdicio de alimentos disminuiría las emisiones de gases de efecto invernadero, ralentizaría la destrucción de la naturaleza a través de un mejor aprovechamiento de la tierra así como la contaminación, y mejoraría la disponibilidad de alimentos” declaró Inger Andersen, directora ejecutiva del PNUMA. “Además reduciría el hambre y ahorraría dinero en un momento de recesión mundial. Si queremos tomarnos en serio temas como la lucha contra el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la contaminación y el desperdicio de recursos, empresas, gobiernos y ciudadanos de todo el mundo deben poner de su parte para reducir esta problemático”, alertó.

    Con 690 millones de personas afectadas por el hambre en 2019, 3000 millones de personas que no pueden costearse una dieta saludable -según revelaron en el informe-, incluir la lucha contra el desperdicio de la alimentos en los objetivos nacionales de los distintos firmantes del Acuerdo de París, tendría un doble efecto positivo al aunar la lucha contra el cambio climático y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria en todo el mundo.

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    “Durante mucho tiempo, se ha asumido que el desperdicio de alimentos en el hogar era un problema exclusivo de los países desarrollados”, declaró por su parte Marcus Gover, director ejecutivo de WRAP. “Con la publicación del informe Food Waste Index, vemos que las cosas no están tan claras. Si no aumentamos significativamente la inversión para abordar el desecho de alimentos en el hogar a nivel mundial, no llegaremos a tiempo para cumplir con la tercera meta de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles. Esto debe ser una prioridad para gobiernos, organizaciones internacionales, empresas y fundaciones filantrópicas”, concluyó.

    La meta para el 2030 es reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita así como las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.

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