Gladys la Bomba Tucumana reveló el secreto de las verdaderas empanadas tucumanas. Invitada a Almorzando con Juana (eltrece), la cantante contó cómo tomó la decisión de invertir todos sus ahorros en un emprendimiento gastronómico.
A un mes de haber abierto, La Bomba Empanadas Tucumanas, su local de empanadas en Recoleta, la artista habló sobre el desafío de invertir en la Argentina. “Yo soy re cocinera y esto era un sueño que tenía hace un montón, hace 30 años. Hice una gran inversión, a pesar de la situación que vive el país. La verdad es que invertí todos mis ahorros, me jugué la vida ahí”, aseguró y se mostró feliz de haberlo logrado.
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Consultada acerca de cómo es una clásica empanada tucumana, la cantante explicó: “La salteña es con papa. Justamente la pica siempre es esa... La salteña tiene papa, la tucumana no. No tiene pasas, no tiene aceituna y no tiene papa”. “Tiene carne cortada a cuchillo, morrón, cebolla normal, cebolla de verdeo y buenos condimentos, que es lo que le da el sabor. Además de una masa espectacular, la masa es todo. Son al horno de barro, pero todavía no lo tengo en el local”, comentó.
A modo de cierre, admitió que no fue nada fácil la apuesta. “Yo pensé que iba a poner un local de empanadas y que iba a hacerlas, pero no se puede porque no son industriales. Mis empanadas son caseras, son artesanales, son hechas por personas. Yo las fabrico en Tucumán, que hay todo un montón de gente que son capos haciendo empanadas, y me llegan en camiones refrigerados”.
Aunque su especialidad son las empanadas tucumanas, la bomba aseguró que en el menú tiene más opciones. “Tengo una para vos que se llama hongos al malbec y te morís. Es un antes y un después. Son deliciosas”, le dijo a Juana Viale, que es vegetariana.
Cómo es el local de la Bomba Tucumana en Recoleta
El local presenta varias referencias a su carrera como cantante, ya que predomina el color amarillo y aparecen frases como “un pasito para acá, un pasito para allá” -haciendo alusión a Mi pollera amarilla- con luces de neón.
“Todo esto es en honor a lo que yo hago, que es música, a lo que estoy siempre agradecida y feliz de tener un clásico. Es todo un honor a eso, con muchísimo amor y familia, para traer el verdadero sabor de la empanada tucumana a Buenos Aires, porque yo las pido, las chequeo y todavía nunca probé una que se parezca”, dijo días atrás la cantante en diálogo con El diario de Mariana (América).
Para cerrar, comentó: “Acá lo que sobra es mucho amor, está hecho con mucho amor y con mucho respeto. Es un sueño mío que le agradezco a Dios que me dé la posibilidad de poder hacerlo realidad en esta época tan difícil que vivimos todos los argentinos. Es una apuesta muy grande, yo he sacrificado un montón de cosas para hacer realidad este sueño. Es un gran proyecto, es una empresa”.
