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    Christian Petersen habló de la reapertura de su restaurant y se emocionó al mencionar a sus empleados: “Les debo un montón”

    Se trata de un local familiar que debió cerrar sus puertas por la pandemia de COVID-19.

    11 de abril 2021, 20:43hs
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    "Abrimos el 18 de febrero y cerramos el 18 de marzo. Duró un mes", afirmó el chef sobre el inconveniente que sufrió uno de sus emprendimientos. (Foto: Twitter / MirthaLegrand)

    A fines de 2019, Christian Petersen decidió abrir un restaurante junto a sus hermanos en el barrio de San Isidro. “Fue el primer proyecto que hicimos en la calle, ya que nosotros hacíamos caterings y eventos empresariales. Dijimos ‘vendamos una casa e invirtamos ahí’ y, a pesar del consejo de mis asesores, contadores y amigos me dijeron que estaba loco, abrimos el 18 de febrero y el 18 de marzo cerramos”, reveló el chef en la mesa de Almorzando con Mirtha Legrand (eltrece).

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    Pese a ese golpe que hizo temblar el emprendimiento, las puertas de “Hermanos” reabrieron cuando empezó a flexibilizarse la cuarentena. “Lo habíamos pensado mucho y cuando lo tuvimos que cerrar fue un golpazo. Es como una parrillita de barrio ‘remixada’. Todo madera, todo cálido. Cerrarlo fue un golpazo. Ver a todo el personal en su casa. Estuvimos cerrados seis meses y por suerte después empezamos a abrir sábados y domingos a la mañana con la gente comiendo en la vereda. Hay que agradecerle muchísimo a los clientes que se adecuaron a los cambios”, relató.

    Christian Petersen habló de la reapertura de su restaurant y se emocionó al mencionar a sus empleados: “Les debo un montón”

    Luego de estos agradecimientos, el juez de El Gran Premio de la Cocina (eltrece) se refirió a lo que considera el mayor baluarte de la industria gastronómica: “Dentro de la gastronomía hay una gran cadena de valor entre el personal, yo sigo trabajando gracias a mi personal, la rompen. Me emociono un poco porque les debo un montón. Después el tema de los proveedores, muchos nos bancaron y esperaron 10 meses para cobrar y te mandan cosas de regalo para que vos vuelvas a abrir. Lo logramos con mucho esfuerzo y dedicación”.

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    Al escucharlo, Juana Viale, que reconoció ser una cliente habitual del restaurant, intervino para sumar algunos elogios: “Se nota el esfuerzo y la dedicación. Es como un hogar, no solo una cocina”.

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    Visiblemente emocionado por cómo logró sacar adelante el proyecto familia, Petersen agradeció a su personal y también manifestó su temor por las repercusiones que puedan llegar a tener en la industria las nuevas restricciones que anunció recientemente el presidente Alberto Fernández: “Nosotros somos más de 100 personas trabajando y unas 40 trabajan hace más de 10 años conmigo. Muchos de ellos estuvieron varios meses sin trabajar y hasta me dijeron de no cobrar y después volver. Bueno, y ahora se viene un nuevo cierre del que estamos un toque preocupados”.

    Pese a su situación personal, el chef mostró su apoyo a los colegas que debieron cerrar sus locales por la crisis económica que arrastró la pandemia de COVID-19. “La gastronomía seguirá resistiendo”, aseguró.

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