TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Cristina Kirchner
  • Tragedia aérea en la India
  • Inflación
  • Dólar hoy
  • Mundial de Clubes
  • Tensión en Medio Oriente
  • Internacional
  • EN VIVO
    tnInternacional

    Confesiones de una fan (de Anthony Bourdain)

    El chef que murió hoy marcó un antes y un después en la vida de la gastronomía moderna.

    Cecilia  Boullosa
    Por 

    Cecilia Boullosa

    08 de junio 2018, 15:28hs
    El final más trágico para Anthony Bourdain.
    El final más trágico para Anthony Bourdain.

    Es viernes, me despierto de buen humor porque me estoy por ir de viaje a cubrir un festival gastronómico en Puerto Madryn, lo que hago, lo que me gusta, cuando de pronto, como un hachazo, me llega un mensaje por Whatsapp, uno que nunca hubiera querido recibir: se suicidó Bourdain. Es tan incomprensible que lo primero que respondo es 'mentira'. Entro a Instagram y todos mis contactos están compartiendo una foto de él, cientos de fotos de él, acompañadas con un corazón roto o negro, con emojis llorando. Entro en la cocina, donde esta mi marido preparando un café, para darle la noticia que nunca hubiera querido dar, y me doy cuenta de que yo también estoy llorando.

    // Encontraron muerto a Anthony Bourdain, el chef más famoso de la TV

    ¿Por dónde empezar con Bourdain? Lo conocí, como muchos, leyéndolo. ¿Hace quince años? Compré Confesiones de un chef porque me gustó el titulo y la tapa, todavía no escribía sobre restaurantes. Se lo regalé a mi papa para su cumpleaños y esperé que lo terminara rápido para pedírselo. Ese verano, su libro, como todos los buenos libros, circuló entre toda la familia. Lo llevamos a la playa y lo llenamos de arena, lo leímos al lado del fuego, mientras pensábamos qué comer a al noche. Era diferente a todo. Una voz descarnada, que te caía bien de entrada, y te llevaba de la mano a recorrer el lado oscuro y luminoso de las cocinas. La vida a contramano de los cocineros, sus coqueteos con las drogas duras, el sexo apurado en un cuartito de servicio, su estoica capacidad para estar 12, 14, 16 horas parados en un despacho furioso o para lidiar con un jefe que los humilla y los trata como basura. Todavía tengo este libro, lo tengo al al lado mientras escribo esto. Y está ajado y está subrayado, ya no sé por quién.

    Anthony Bourdain revolucionó la gastronomía con su honesto relato sobre lo que pasa detrás en las cocinas.
    Anthony Bourdain revolucionó la gastronomía con su honesto relato sobre lo que pasa detrás en las cocinas.

    Se me ocurre algo: Bourdain tenía que morir en Francia. Aunque era neoyorquino hasta el tuétano y viajó por el mundo como pocos (viajamos con él a través de sus programas) no podría haber muerto en otro lugar que en Francia. Porque fue allí, en la tierra ancestral de su padre, donde de alguna manera nació todo lo que amamos de él. El entusiasmo visceral, sus ganas de probarlo todo, de experimentarlo todo, de honrar esa frase que lo definía por completo: "Tu cuerpo no es un templo. Es un parque de diversiones. Disfrutá el viaje".

    Bourdain contó esa epifanía en su libro. Era un niño. "Tuve el primer indicio de que la comida era algo más que una sustancia para meterse en la boca cuando uno tiene hambre como si cargara gasolina, al terminar el cuarto grado de la escuela primaria". Fue cuando le sirvieron vichysoisse, la clásica sopa fría francesa, una palabra que desde entonces tuvo resonancias mágicas para él. "Fue el primer plato del que disfruté, y lo que es más importante, del que todavía disfruto cuando lo recuerdo".

    Después de Confesiones de un chef lo seguí leyendo, me divertían sus rabietas contra los vegetarianos y los fundamentalistas de lo saludable, su sinceridad brutal, su pedantería, su fulgor. Cuando empecé a escribir siempre estuvo él como un faro. Lo cité muchas veces, le robé otras.

    Anthony Bourdain tenía una hija de 11 años y estaba en pareja con la actriz Asia Argento.
    Anthony Bourdain tenía una hija de 11 años y estaba en pareja con la actriz Asia Argento.

    // La muerte de Anthony Bourdain: drogas duras, el lado oscuro de las cocinas y su último amor, víctima del depredador sexual Weinstein

    Tengo una foto de 2010, de la primera vez que fui a Nueva York: estoy con cara de feliz cumpleaños en la puerta de Les Halles, el restaurante en el que trabajó algunos años en Tribeca, antes de volverse una estrella global. Fue lo más cerca que estuve de su mundo, que me parecía salvaje y fascinante. No me alcanzaron los dólares para pagarme un almuerzo.

    Otros escribirán más y mejor, lo convertirán en remera (él se reiría). "Se fue el último héroe de la cocina", dice un chef con el que comparto viaje, antes de que subamos al avión que nos llevará al sur. Pienso que esta vez, y no solo para mí, eso del "se fue el mejor de todos nosotros" dejó de ser un frase de cortesía. Hoy se brinda con champagne, con bourbon, con vino, con lo haya a mano y con amigos, por Bourdain.

    Las más leídas de Internacional

    1

    Los escenarios que se abren tras la operación “León Ascendente”: crece el temor a una guerra regional

    Por 

    Marcelo Izquierdo

    2

    Máxima tensión en Medio Oriente: Trump instó a Irán a cerrar un acuerdo nuclear “antes de que no quede nada”

    3

    Conflicto en Medio Oriente: Israel lanzó un “ataque preventivo” sobre Irán y espera una fuerte represalia

    4

    Quiénes eran los científicos que trabajaban en el plan nuclear iraní y murieron en el ataque israelí

    5

    Video: las imágenes del “ataque preventivo” de Israel a la capital de Irán

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    La muerte de Anthony Bourdain

    Más sobre Internacional

    El presidente de Estados Unidos, Donald Trump (Foto: Reuters)

    Trump instó a Irán a cerrar un acuerdo nuclear “antes de que no quede nada”

    Conflicto en Medio Oriente: Israel lanzó un “ataque preventivo” sobre Irán y espera una fuerte represalia (Foto: @YaarGhadimi)

    Conflicto en Medio Oriente: Israel lanzó un “ataque preventivo” sobre Irán y espera una fuerte represalia

    Yasser Abu Shabab, líder del grupo palestino anti-Hamas (Foto: Fuerzas Populares/Facebook/The Guardian)

    Quién es Yasser Abu Shabab, el líder de una de las milicias que Israel está armando para combatir a Hamas

    Por 

    Marcelo Izquierdo

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Trump instó a Irán a cerrar un acuerdo nuclear “antes de que no quede nada”
    • Castillos de arena en el espacio, el nuevo y fascinante hallazgo del Telescopio James Webb
    • Antes de que Cristina Kirchner se presente ante el Tribunal, el juez que debe detenerla se toma licencia
    • Los Grammy ya tienen fecha de entrega y anuncian dos nuevas categorías

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit