Los cocineros tristes deberán buscar otra excusa para esconder sus lágrimas. Mediante modificaciones genéticas, una empresa japonesa creó una cebolla que al ser pelada y picada no hace llorar, anunció el martes la prensa nipona.
La compañía House Foods Group logró crear esa variedad antilágrimas bloqueando las enzimas que producen los compuestos que irritan los ojos. Además, esa "nueva" cebolla deja menos olor en las manos y en el aliento, indicó la empresa, que todavía no anunció cuándo comenzará a comercializarla.
En 2013, los investigadores de House Foods Group habían ganado el "Premio Ig Nobel" (juego de palabras en inglés que en español se traduce como "Premio Innoble") de la Universidad de Harvard por haber descubierto el proceso bioquímico por el cual la cebolla hace llorar.
House Foods se dedicó a investigar las enzimas de la cebolla porque es un ingrediente utilizado abundantemente en la cocina japonesa.
