Un grupo de representantes de matarifes israelíes, encargados de la faena de animales de acuerdo a la ley judía, arribaron al país para trabajar junto a los frigoríficos locales para la exportación de productos cárnicos.
Cancillería informó que junto al sector exportador llevaron adelante un trabajo conjunto para garantizar el envío de carne vacuna con certificación kosher por U$S110 millones con destino a Israel, según informó la agencia Télam.
De esta forma, las exportaciones argentinas de carne bovina a este país alcanzarán este año las 24.000 toneladas y un valor cercano a los 170 millones de dólares.
El canciller Felipe Solá, en un comunicado, explicó que en los primeros tres meses del año “se han exportado a Israel 8,5 mil toneladas de carne por un valor de 60 millones de dólares, y queda pendiente un envío de 15,5 mil toneladas que redundará en un ingreso de divisas cercano a los 110 millones de dólares”.
El contexto del encuentro se dio "atento a las problemáticas que genera el coronavirus en el comercio internacional" y en ese sentido, Solá gestionó el ingreso al país de 98 rabinos que procederán a otorgar certificación kosher a la faena de seis plantas frigoríficas.
“El mercado israelita es de vital importancia ya que expone a lo largo de los últimos años una tendencia ascendente y un diferencial de precio del 42% respecto al resto”, agregó.
El paso previo a la venta externa será la certificación kosher que casi 100 rabinos realizarán en los frigoríficos Carnes Pampeanas, Swift Venado Tuerto, Black Bambú, Marfrig, Friar Reconquista, Friar Nelson y Alberdi.
El proceso de certificación
Según explicaron en Cancillería, la certificación kosher demanda procesos productivos especiales que incluyen tanto el cumplimiento de normas higiénicas sanitarias de bienestar animal, así como también del cumplimiento del rito religioso.
El certificado es otorgado por religiosos debidamente habilitados por el Rabinato de Israel. La certificación será realizada en cada planta por equipos que rondan las 15 personas.
"El presente proceso se realiza a los fines de dar cumplimiento en tiempo y forma con los compromisos asumidos, para preservar el mercado en un escenario en la cual los religiosos que residen en nuestro país con potestad de realizar la certificación kosher ya se encuentran trabajando en los restantes establecimientos frigoríficos que complementan las exportaciones argentinas de carne bovina a Israel", explicaron.
En tanto, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), Mario Ravettino, consideró: “Que el Gobierno nos acompañe para traer a los rabinos y permitir un negocio importante como el de Israel, es un reconocimiento al sector privado muy valioso".
