Los centros de panaderos de la provincia de Buenos Aires, agrupados en la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), advirtieron que, por la suba de precios de las materias primas, peligra la producción de facturas en las confiterías de barrio, en un contexto de caída del consumo.
“Los panaderos estamos pensando en dejar de elaborar facturas por los altísimos costos de producción que implica y porque las ventas siguen cayendo”, anticipó Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo y uno de los principales referentes de la CIPAN.
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Según dijo, “por cuarta semana consecutiva aumentaron la materia grasa y la margarina”, por lo que, para afrontar la actual estructura de costos, el valor de la docena de facturas debería aumentar de los $6000 actuales a $25.000, un precio que la volvería prohibitiva para la mayoría de los consumidores.
Facturas más caras en un contexto de caída del consumo
De acuerdo con las estimaciones que realizó CIPAN, el valor de la docena de facturas debería cuadruplicarse para que las panaderías afronten las últimas subas de costos.
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“Con los precios actuales de las materias primas, una docena de facturas debería venderse entre los $18.000 y $25.000 pesos. Y si tenemos en cuenta que hoy la estamos vendiendo en $6000 o $7000, y aun así cada vez se vende menos, se hace prácticamente imposible seguir fabricando facturas”, advirtió Pinto.
El dirigente panadero describió como “terrible lo que está pasando en la industria panadera”. “A las pocas panaderías de barrio que van quedando no solo nos prohíben fabricar especialidades, algo que era muy común y que se dejó de hacer porque era insostenible, sino que ahora con estos precios también directamente nos están prohibiendo la elaboración de facturas”, cuestionó.
