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    La producción de cacao tuvo su peor cosecha en 60 años: los motivos que explican la crisis del chocolate

    Por el cambio climático, las malas prácticas agrícolas y la inestabilidad económica, el ingrediente esencial para elaborar el chocolate atraviesa un período de retroceso histórico.

    27 de diciembre 2024, 05:51hs
    Un mundo sin chocolate: por la histórica crisis de la producción de cacao peligra el suministro global. (Foto: AdobeStock)
    Un mundo sin chocolate: por la histórica crisis de la producción de cacao peligra el suministro global. (Foto: AdobeStock)
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    La producción de chocolate enfrenta una crisis sin precedentes. Una combinación de factores climáticos, económicos y sociales está afectando gravemente el suministro global del cacao y generó una fuerte caída en la cosecha de este año.

    Según datos de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), la producción mundial enfrenta un déficit récord de 374.000 toneladas, el mayor en décadas. Las regiones productoras más afectadas son Ghana y Costa de Marfil, responsables de casi la mitad del suministro global. En conjunto, estos países experimentaron una caída del 47% en la cosecha de 2024, un retroceso no visto en 60 años.

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    El cambio climático explica gran parte del problema. Sequías prolongadas seguidas de lluvias torrenciales devastaron las áreas de cultivo en África, que concentra el 70% de la producción mundial.

    Sin embargo, los problemas van más allá del clima. La minería ilegal, el contrabando, plagas, y enfermedades en plantaciones envejecidas agravan aún más el panorama.

    cacao
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    Precios récord y desafíos para los productores

    En el mercado de futuros de Londres, el precio del contrato para diciembre de 2024 alcanzó un pico de US$9000 por tonelada de cacao. Aunque el precio se estabilizó recientemente entre US$5500 y US$6300 por tonelada, sigue siendo significativamente alto.

    Los productores, sin embargo, no lograron capitalizar completamente este aumento. En Ghana y Costa de Marfil, los precios que los agricultores reciben están regulados por los gobiernos mediante un sistema de precios fijos que están lejos de reflejar las condiciones del mercado.

    En este escenario, por un lado, se baraja la posibilidad de reducir el contenido de cacao en los productos. Por otro, muchas marcas podrían optar por el uso de sucedáneos como mantecas vegetales, sabores artificiales y colorantes.

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    En países como Ghana y Costa de Marfil, las familias agricultoras dependen casi exclusivamente del cacao para cubrir necesidades básicas como alimentación, educación y atención médica. Ante la caída en la producción y la creciente volatilidad del mercado, muchas comunidades abandonaron el cultivo de cacao en favor de otras actividades económicas, como la minería ilegal, exacerbando la degradación ambiental y la pérdida de tierras cultivables.

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