Hacer un brownie sin harina permite explorar otras formas de obtener textura y sabor utilizando ingredientes naturales. En esta receta, la remolacha actúa como base y aporta humedad, mientras que los otros dos ingredientes completan una preparación sencilla que no requiere batidora ni pasos complejos.
Este brownie, que es muy fácil de hacer, se puede servir solo o acompañado con distintas salsas que realzan su sabor.
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Ingredientes:
- 1 taza de remolacha cocida y triturada
- 2 huevos
- 150 g de chocolate semiamargo
Preparación:
- Derretir el chocolate a baño maría o en microondas con intervalos cortos, removiendo hasta obtener una mezcla uniforme.
- En un bol grande, colocar la remolacha triturada y agregar los huevos. Mezclar con una cuchara o batidor manual hasta integrar.
- Incorporar el chocolate derretido a la mezcla y mezclar hasta conseguir una preparación homogénea.
- Poner la mezcla en un molde rectangular o cuadrado cubierto con papel para horno o ligeramente aceitado.
- Cocinar a 180 °C durante veinte a veinticinco minutos o hasta que la superficie se solidifique y el centro mantenga una textura húmeda.
- Dejar enfriar antes de cortar en porciones.
Con qué salsas servir este brownie
Este brownie puede servirse con diferentes salsas según el momento del día o la preferencia de cada uno. Una opción consiste en preparar una salsa de yogur mezclado con miel. Para una versión más frutal, calentar frutos rojos con unas gotas de limón hasta formar una compota ligera que combine bien con el sabor del chocolate. Otra alternativa consiste en mezclar manteca de almendras o de maní con un poco de agua caliente para obtener una salsa espesa.
Quienes prefieran una versión más intensa pueden agregar trozos de chocolate derretido sobre el brownie recién salido del horno o una mezcla de ricota y vainilla batida para equilibrar el sabor.
