El brownie amarillo o brownie de limón es una de esas preparaciones que encantan desde el primer bocado. Inspirado en la textura densa y húmeda del clásico brownie de chocolate, este postre reemplaza el cacao por el frescor del limón, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Ideal para quienes disfrutan de sabores diferentes, no resulta empalagoso y deja un aroma fresco que evoca los días de verano. La clave está en el uso generoso de ralladura y jugo de limón natural, que aportan su característico sabor cítrico y un color dorado irresistible.
Receta de brownie de limón (rinde 4 porciones)
Ingredientes:
- 200 g de manteca derretida
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 150 g de harina 0000
- 1 pizca de sal
- Jugo y ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el glaseado (opcional):
- 150 g de azúcar impalpable
- Jugo de 1 limón
Leé también: Cómo preparar brownie de chocolate fácil y rápido
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde cuadrado (de unos 20 x 20 cm).
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
- Incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la sal. Mezclar con movimientos envolventes.
- Sumar el jugo y la ralladura de limón. Integrar suavemente sin sobrebatir.
- Volcar la preparación en el molde y hornear entre 25 y 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga apenas húmedo.
- Dejar enfriar, desmoldar y —si se desea— cubrir con el glaseado hecho con azúcar impalpable y jugo de limón.
Tip final: para un sabor más intenso, podés añadir unas gotas de esencia de vainilla o una pizca de ralladura de lima. Se conserva perfectamente en la heladera durante 3 días y puede servirse frío o a temperatura ambiente.
