Las papas son el acompañamiento perfecto para cualquier comida o para disfrutar en una picada, y más si están bien crujientes. Existe una forma de prepararlas, sin la necesidad de encender el horno y en menos de 20 minutos.
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Con este método se logra ese dorado irresistible y la textura perfecta, usando solo una sartén. A continuación, te contamos el paso a paso.
La receta ideal para unas papas crujientes, fácil y rápido. (Foto: Adobe Stock).
Cómo hacer papas crujientes sin horno
Ingredientes:
- 4 papas medianas.
- 2 cucharadas de aceite (puede ser de oliva o girasol).
- Sal y pimienta a gusto.
- Opcionales: ajo en polvo, pimentón, romero o hierbas frescas.
Paso a paso:
- Lavá bien las papas y cortalas en bastones o cubos, como más te guste. Podés dejarles la cáscara para más sabor y textura.
- Poné las papas en un bol con agua fría durante 5 minutos. Esto ayuda a sacar el exceso de almidón y hace que queden más crocantes.
- Escurrí y secá las papas con un paño limpio o papel absorbente. Este paso es clave: cuanto más secas, más crocantes.
- Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sumá las papas y cocinalas sin mover demasiado durante 5 a 7 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
- Agregá sal, pimienta y las especias que más te gusten. Remové con cuidado y cociná otros 5 a 7 minutos, girando de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y crocantes.
- Para que no pierdan la textura, servilas recién hechas. Si querés, podés sumar perejil fresco o un poco de queso rallado por arriba.
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Tips clave para que te salgan perfectas
- No amontones las papas en la sartén: tienen que tener espacio para dorarse bien.
- Usá aceite suficiente: que cubra la base de la sartén, así se cocinan parejo.
- No tapes la sartén: el vapor hace que pierdan crocancia.
- Extra de sabor: sumá ajo picado o romero fresco al final de la cocción para un toque especial.
