La ensalada de pepino con yogur griego es uno de esos platos que demuestran que la frescura y simpleza pueden ser sinónimo de sofisticación.
Presentes en distintas gastronomías del Mediterráneo y Medio Oriente, combina la suavidad cremosa del yogur con la frescura del pepino.
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Se puede preparar para acompañar carnes a la parrilla, los clásicos kebabs árabes o incluso servir como entrada.
El yogur griego es base para este plato (Foto: Alimente)
Receta de ensalada de pepino con yogur griego (para 4 personas)
Ingredientes:
- 2 pepinos medianos
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 diente de ajo pequeño picado o rallado
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado (o menta)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Lavar bien los pepinos y, si se prefiere, pelarlos parcialmente dejando algunas tiras de piel para la textura. Cortarlos en rodajas finas o en cubos pequeños.
- Colocar el yogur griego en un bol y mezclarlo con el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Incorporar el pepino y el eneldo fresco, mezclando suavemente para integrar.
- Llevar a la heladera por 20 minutos antes de servir para que los sabores se potencien.
