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    Cruces en la cadena de la carne por el rol de un organismo clave

    La Mesa de las Carnes resaltó las acciones del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. Los matarifes habían planteado redefinir el rol del organismo y el esquema de financiamiento.

    15 de febrero 2025, 10:36hs
    El IPCVA promocina la carne vacuna de Argentina en diferentes lugares del mundo. (Foto: IPCVA)
    El IPCVA promocina la carne vacuna de Argentina en diferentes lugares del mundo. (Foto: IPCVA)

    La grieta esta vez llegó al sector cárnico. Los integrantes de la Mesa de la Carnes, compuesta por entidades que representan a los productores y la industria, defendieron la labor que realiza Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) luego de un cuestionamiento de los matarifes sobre el rol de dicho ente.

    Los integrantes de la Mesa de la Carnes defendieron la labor que realiza IPCVA, creado por la Ley 25507. Según apuntaron en un comunicado, el Instituto se solventa en su totalidad por aportes que realiza el sector privado (productores y frigoríficos) y la conducción es realizada por representantes del sector privado.

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    Además, indicaron que el Consejo de Representantes es integrado por personas designadas por Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Sociedad Rural Argentina (SRA), Federación Agraria Argentina (FAA), Coninagro, Consorcio ABC, Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA), la Cámara Argentina de la Industria Frigorífica (CADIF,) la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA)y la Secretaria de Agricultura Ganadería y Pesca.

    El presidente es designado por las entidades representativas de los productores y el vicepresidente por las entidades representativas de la industria.

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    “El sector privado impulsó la sanción de la Ley de constitución del IPCVA para tener un ente capaz de realizar los estudios técnicos que hacen a la actividad como también para la promoción de la carne argentina en el mercado doméstico e internacional”, resaltó el comunicado firmado por la Mesa de la Carnes, que está integrada por los principales actores de las cadenas bovina, porcina, aviar y ovina.

    Cabe destacar que los principales países productores de carne a nivel mundial también cuentan con entes similares sostenidos por el sector privado, como son los casos de Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña, Brasil, Uruguay, Estados Unidos, por citar solo algunos.

    Por otro lado, y para despejar cualquier intencionalidad, aclararon que “no es facultad del Poder Ejecutivo disponer sobre el futuro del ente; por ley es privativo solo del sector privado”.

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    Asimismo, informaron que la transparencia en su administración está asegurada por el control de la Sindicatura y Auditoria Externa, ambos designados por la Secretaria de Agricultura Ganadería y Pesca de la Nación.

    “Luego de 20 años, las acciones realizadas por IPCVA justifican y ratifican su razón de existencia”, afirmaron.

    La respuesta de la mesa de las carnes se produjo tras el planteo de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya) en un comunicado que lanzaron para abrir el debate sobre la conveniencia de sostener el IPCVA bajo su actual esquema de financiamiento obligatorio.

    La Secretaria General de la Presidencia, Karina Milei, visitó el stand del IPCVA durante la feria Sial de París del año 2024. (Foto: IPCVA)
    La Secretaria General de la Presidencia, Karina Milei, visitó el stand del IPCVA durante la feria Sial de París del año 2024. (Foto: IPCVA)

    “Es momento de replantear su rol y definir si realmente aporta valor al sector o si en cambio, es necesario reformularlo para que su financiación sea privada y voluntaria. Actualmente, la promoción internacional de la carne argentina, que representa uno de los principales destinos de los fondos del Ipcva, enfrenta un problema estructural: la exportación se realiza con una moneda diferencial que, lejos de potenciar el negocio, lo limita. Mientras tanto, el consumo interno, que representa una parte fundamental del mercado cárnico, ha quedado completamente relegado de los esfuerzos de promoción”, enfatizaron en la entidad.

    “La pregunta es inevitable: ¿por qué insistimos en destinar recursos a la promoción externa cuando el verdadero desafío es fortalecer toda la cadena ganadera?”, agregaron.

    De acuerdo al comunicado de la mesa de las carnes, a lo largo de los últimos 20 años el IPCVA “ha demostrado su relevancia” mediante una serie de acciones significativas para el sector.

    Entre los hitos más destacados que apuntaron se encuentran el procesamiento y publicación de las estadísticas más completas del sector, con informes mensuales de faena y producción, exportaciones y precios del mercado interno, relevando con rigor científico estadístico en AMBA, Córdoba y Rosario.

    Desde 2024 se hace un seguimiento de precios en todo el país con más de 350 puntos testigos, relevados dos veces por mes con rigor estadístico.

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    Además, realizan estudios de mercado cualitativos y cuantitativos para monitorear el mercado interno. “El IPCVA es el referente de la cadena de ganados y carnes de la Argentina y fuente de consulta tanto del sector público como privado”, indicaron.

    Asimismo, el organismo también lideró la realización de más de 140 jornadas de capacitación para productores, fomentando la mejora de la productividad en todo el país.

    En cuanto al mercado externo, sostuvieron que el IPCVA comenzó a trabajar en 2005 para lograr la apertura del mercado chino y empezó a promocionar la carne argentina. Hoy el 70% de las exportaciones argentinas son hacia ese destino.

    También ha realizado campañas de promoción en la Unión Europea y Estados Unidos, entre otros países, participando en importantes ferias internacionales como Anuga y SIAL, y trabajando con los gobiernos para obtener acceso a cuotas y aranceles preferenciales en varios países.

    “Cuando el Ente está presente en ferias internacionales, las empresas participantes soportan el 50% del costo de realización”, aclararon.

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