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    Científicos convierten desechos en biomasa de alto valor nutricional mediante larvas de Mosca Soldado Negra

    Con una innovadora tecnología, transforman los residuos de la industria alimentaria en productos de elevada calidad. Es una solución sostenible desde el CONICET, para el manejo de descartes en empresas argentinas.

    19 de enero 2025, 06:51hs
    Mosca Soldado Negra adulta. (Foto: CONICET).
    Mosca Soldado Negra adulta. (Foto: CONICET).

    El tratamiento de residuos orgánicos es uno de los grandes desafíos ambientales a nivel global, y Argentina no es la excepción.

    Según el Banco Mundial (BM), solo el 37% de los municipios argentinos dispone de sistemas de separación de residuos sólidos, lo que genera un grave impacto ambiental al depositar estos desechos en basurales a cielo abierto o en rellenos sanitarios.

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    Sin embargo, un grupo de científicos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), encabezado por el investigador Agustín Luna, ideó una solución innovadora que no solo mitiga estos efectos, sino que además agrega valor a los desechos de la industria alimentaria mediante la cría de larvas de la Mosca Soldado Negra (MSN).

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    La tecnología desarrollada en el Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas (IIBYT, CONICET-UNC) ofrece un enfoque diferente al tratamiento tradicional de residuos.

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    En lugar de optar por la quema o el enterramiento de desechos, el proceso utiliza las larvas de Hermetia illucens para alimentar la materia orgánica, logrando transformar lo que normalmente se desecharía en productos útiles como biomasa de alta calidad, enmiendas orgánicas para suelos agrícolas y proteína para alimentación animal.

    Las moscas adultas se reproducen en un ambiente controlado para obtener las larvas. (Foto: CONICET Córdoba).
    Las moscas adultas se reproducen en un ambiente controlado para obtener las larvas. (Foto: CONICET Córdoba).

    Larvas convierten desechos orgánicos en recursos valiosos

    Según Luna, “la larva de MSN es un insecto que puede aumentar hasta diez mil veces su peso en quince días. Este proceso no solo convierte los residuos en biomasa de alto valor nutricional, sino que también genera un derivado enriquecido con proteínas para el alimento de aves, cerdos, peces o incluso mascotas, además de producir una enmienda orgánica rica en nutrientes que puede revitalizar suelos agrícolas”.

    El protocolo experimental que acompaña este proyecto incluye la evaluación técnica y científica de cada tipo de residuo, su adecuación como sustrato en la cría de las larvas, y el monitoreo del ciclo biológico de las mismas.

    Gracias a este enfoque, las empresas interesadas en aprovechar sus residuos de manera sostenible pueden contar con un asesoramiento completo y detallado, maximizando el potencial de sus recursos de manera eficiente y económica, señalaron.

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    Al combinar avances científicos con prácticas sustentables, esta tecnología ofrece una alternativa innovadora para las empresas argentinas del sector alimentario, generando una cadena de valor que favorece tanto al ambiente como a la rentabilidad económica.

    Con la implementación de este sistema, los desechos orgánicos pueden convertirse en recursos útiles, potenciando la economía circular y contribuyendo a la reducción del impacto ambiental.

    El equipo de científicos del CONICET, encabezado por Luna y conformado por los investigadores Raúl Marín, Romina Picco, y el personal de apoyo del IIByT, logró los avances en la biotransformación de residuos orgánicos con la MSN.

    Tomando el bagazo de cerveza como residuo de referencia, el grupo observó tasas de crecimiento excepcionales en las larvas alimentadas con alperujo de aceituna, un residuo de la extracción de aceite de oliva.

    Este material, compuesto por pulpa de aceituna y entre un 5% y un 10% de aceite, resulta en larvas con una sorprendente cantidad de grasa, hasta un 60%, ideal tanto para la producción de biocombustibles como para la nutrición animal, debido a su alto contenido en ácidos grasos de cadena corta.

    El trabajo en el laboratorio donde evalúan la tasa de crecimiento de las larvas criadas en diferentes sustratos. (Foto: CONICET Córdoba).
    El trabajo en el laboratorio donde evalúan la tasa de crecimiento de las larvas criadas en diferentes sustratos. (Foto: CONICET Córdoba).

    Los beneficios de la biotransformación

    El éxito de esta tecnología no solo tiene implicaciones en la industria alimentaria, sino que se extiende a una gran variedad de residuos orgánicos.

    Luna anticipó que los beneficios de la biotransformación no se limitan a residuos puros, sino que se abren oportunidades para productores de diferentes sectores.

    Residuos de mercados de abasto, como frutas y verduras desechadas, así como desechos domésticos, de frigoríficos y heces de la producción animal, podrían ser utilizados en este proceso de conversión.

    Actualmente, el equipo trabaja en la evaluación de nuevos residuos, como el extrusado derivado de la elaboración de aceite de jojoba, en colaboración con un productor de La Rioja, abriendo nuevas posibilidades para diversificar y ampliar esta innovadora estrategia sustentable.

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    El tratamiento de residuos orgánicos mediante la bioconversión con larvas de la MSN ofrece una alternativa rápida y eficiente frente a métodos tradicionales como el compostaje.

    En comparación con el proceso de compostaje, que puede tomar entre diez y dieciséis semanas, el ciclo de crecimiento de la larva de MSN es al menos seis veces más corto.

    Esta ventaja permite a las empresas aprovechar los desechos de manera más inmediata.

    Los científicos del CONICET Raúl Marín, Romina Picco y Agustín Luna llevan adelante esta investigación. (Foto: CONICET Córdoba).
    Los científicos del CONICET Raúl Marín, Romina Picco y Agustín Luna llevan adelante esta investigación. (Foto: CONICET Córdoba).

    Además, este proceso se puede integrar con otras tecnologías, como la digestión anaeróbica para la producción de biogás, aumentando la flexibilidad y eficiencia en la valorización de residuos.

    La creciente normativa del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) respalda el uso de insectos y sus subproductos en la alimentación animal, consolidando esta técnica como una tendencia en expansión para la próxima década.

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    En la industria animal, el tratamiento de residuos mediante larvas de MSN también ganó atención por su potencial en la nutrición animal.

    Aunque generalmente se utiliza la harina de larva como suplemento, algunos investigadores están explorando su inclusión en la dieta de las aves de corral de manera más directa, ya sea deshidratada o incluso viva.

    Este enfoque podría tener beneficios adicionales, como mejorar el bienestar animal.

    Tal como apuntó Marín, ofrecer las larvas de manera más natural podría enriquecer el entorno de las aves y fomentar comportamientos de exploración e interacción, lo que contribuye a su salud mental y física.

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    Las oportunidades que ofrece este modelo de bioconversión no se limitan a la producción de biomasa o alimentos para animales.

    El alperujo de aceituna, por ejemplo, contiene polifenoles, que son antioxidantes y antimicrobianos.

    Criar larvas de MSN en este tipo de residuo podría resultar en una biomasa rica en estos compuestos bioactivos, lo que las convertiría en un suplemento dietario natural para animales.

    Según Luna, esta práctica podría reducir la dependencia de antibióticos sintéticos, favoreciendo una cría más saludable y sostenible.

    Así, esta innovadora herramienta biotecnológica tiene el potencial de revolucionar tanto el tratamiento de residuos como la industria de la alimentación animal, abriendo nuevas puertas hacia un modelo más ecológico y rentable, destacaron.

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