La ciudad de Tandil cumple 200 años y lo está celebrando con diferentes actividades durante esta primera semana de abril, con una extensa agenda de acontecimientos, por la cual los pobladores locales como los turistas podrán disfrutar de su gastronomía.
Este sábado y domingo se realiza una feria de Alimentos con Historia, con productores de Tandil, patio de comidas y encuentro de peñas y artistas locales, con un espectáculo musical de cierre a cargo de “Los Totora”.
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El martes 4 se hará el acto central, con desfile, inauguración del Hito Urbano del Bicentenario y cierre con el gran show de “La Sole”.
Entre el jueves 6 y el domingo 9 se celebrará la Semana Santa del Bicentenario, con patio de sabores y la tradicional Feria de Semana Santa.
Muchas familias han dejado su legado en la historia haciendo crecer el terruño desde la producción agropecuaria. Las características de su clima fueron determinantes en los orígenes de la industria láctea y chacinera. Será una semana de festejos que reunirá a locales y turistas, y se extenderá hasta Semana Santa.
Desde su fundación en 1823 ha impactado desde siempre por su entorno natural. Sus sierras, de las más antiguas del mundo, le han dado el marco ideal para el desarrollo de diversas industrias. En sus 200 años, Tandil ha desarrollado gran variedad de actividades que van desde el agro, el comercio, la industria chacinera, la metalurgia y el turismo, entre otras. Pero por sobre todas las cosas, se ha caracterizado por el espíritu emprendedor de su gente.
A lo largo de estos dos siglos, el crecimiento se ha dado gracias al esfuerzo, convicción, e impulso de los hombres y mujeres comprometidos con su tierra. Aquellos pioneros, soñaron convertir a Tandil en un oasis productivo y así fue.
La historia desde sus inicios y el desarrollo productivo
La ciudad fue fundada por el brigadier general Martín Rodríguez, gobernador de la provincia de Buenos Aires en 1823. Los primeros colonos originarios de Dinamarca, España e Italia comenzaron a llegar a mediados del 1800 y sentaron las bases de lo que es hoy la ciudad.
Los inmigrantes daneses fueron los que impulsaron el desarrollo de productos lácteos, mientras que los italianos, españoles y vascos sentaron las bases de actividades económicas que hoy son tradicionales en Tandil como producción de chacinados y embutidos.
Familias como los Cagnoli, los Magnasco, Zubiaurre y Rossi y tantos otros, no solo desarrollaron un sector, sino también, crearon un fuerte sentido de identidad: los quesos y los salamines son sinónimos de Tandil.
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“Una gran emoción implicará el 4 de abril y todo el mes mirar hacia atrás y ver a nuestros padres y abuelos inmigrantes como desde la nada, con el tesón y el esfuerzo, con el sudor y las lágrimas, crearon la semilla de industrias que hoy tienen un prestigio directamente asociado al topónimo Tandil”, destacó Pablo Cagnoli.
La ciudad es referente a nivel nacional en la elaboración de chacinados y producción porcina. Desde 2006, la un grupo de familias de esta agroindustria conformaron Uniporc, un Sistema de Producción Asociativo que tiene como objetivo maximizar la eficiencia en la producción de carne de cerdo de manera sostenible en Argentina.
Este sistema asociativo, agrega valor a los granos de los productores y abastece a la industria de carne de calidad trazable, garantizando alimentos con calidad de origen.
Chacinados con certificación de Denominación de Origen
La ciudad es reconocida en todo el país y el mundo por su producción de quesos y salames, siendo el Salame de Tandil el único chacinado con certificación de Denominación de Origen de Argentina desde 2011. Está elaborado integralmente con ingredientes locales, siendo el resultado de una receta tradicional elaborada solo por manos expertas y celosamente custodiado en su estacionamiento.
Los organizadores sienten que la fecha conmemorativa es “emoción y reconocimiento a nuestros pioneros. Sentimos el orgullo de pertenecer, de haber sido fieles a un producto, y muy dispuestos a compartir los desafíos que se vienen para nuestro sector y, en especial, para toda la comunidad de Tandil”.
Desde su fundación hasta hoy, aquel impulso de los pioneros no ha parado, y ha posicionado Tandil también como “ciudad del conocimiento”, siendo su orgullo la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN).
La innovación constante y la tecnología han atravesado a todas sus industrias, distinguiéndose hace algunos años, como uno de los polos informáticos más importantes del país.
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Si hay algo característico de Tandil es la alquimia única entre la tierra y su gente. El impulso de sus pioneros marcó el camino hace 200 años, y esa energía aún hoy sigue intacta.
Si bien los principales atractivos turísticos de Tandil siguen siendo las sierras y sus bellezas naturales, el circuito se ha expandido con el crecimiento de la ciudad y sus reconocidos desarrollos gastronómicos y festivales a lo largo del año.
Es un destino que recibe diferentes tipos de turismo a lo largo de todo el año. Familias, egresados, apasionados del trekking y los deportes extremos, así como también quienes participan de las diversas carreras como los aficionados al running y al mountain bike.
A lo largo del año también se realizarán diversas actividades.
- Inauguración del Museo del Salame y del Queso: abrirá sus puertas para mostrar vivencias, elementos y tradiciones. Contará con un centro de interpretación dotado de herramientas emotivas y estimulantes para los visitantes.
- Chacinar: como cada año, se celebrará en octubre el Festival del salame y el cerdo en el que se elabora el salame más largo del mundo, que en el 2022 superó los 183 metros y que en 2023 se espera llegar a los 200 metros.
